सामग्री

आलु भर्ने तयारी गर्नुहोस्:

• आलु, ४ मध्यम, उमालेको र क्यूब गरिएको
• हिमालयन गुलाबी नुन, आधा चम्चा
• जीराको धुलो, १ चम्चा
• रातो खुर्सानीको धुलो, १ चम्चा
• हल्दीको धुलो, आधा चम्चा
• तन्दूरी मसाला, १ चम्चा
• li>कोर्नफ्लोर, ३ चम्चा
• अदुवा लसुनको पेस्ट, आधा चम्चा
• ताजा धनिया, काटेको, १ चम्चा

समोसाको आटा तयार गर्नुहोस्:

h3>

• सर्व-उद्देश्यको पीठो, ३ कप
• हिमालयन गुलाबी नुन, १ चम्चा
• क्यारमको दाना, आधा चम्चा
• क्लियरिफाइड बटर, ¼ कप
• मनतातो पानी, १ कप, वा आवश्यकता अनुसार
• फ्राइङको लागि पकाउने तेल

निर्देशन

आलु तयार पार्नुहोस् भर्ने:

एउटा कचौरामा आलु, गुलाबी नुन, जीराको धुलो, रातो खुर्सानीको धुलो, बेसारको धुलो, तन्दुरी मसाला, कर्नफ्लोर, अदुवा लसुनको पेस्ट, ताजा धनिया, मिसाएर हातले राम्ररी मसला पार्नुहोस्। .

समोसा आटा तयार गर्नुहोस्:

एउटा कचौरामा, सबै उद्देश्यको पीठो, गुलाबी नुन, क्यारम बीउ थप्नुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस्। स्पष्ट मक्खन थप्नुहोस् र यो टुक्रा नभएसम्म राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। बिस्तारै पानी थप्नुहोस्, राम्ररी मिलाउनुहोस् र आटा नबन्दा सम्म घुट्नुहोस्, क्लिङ फिल्मले छोप्नुहोस् र यसलाई 20 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्। चिल्लो नभएसम्म आटा मुछ्नुहोस्, सानो पीठो लिनुहोस् र रोलिङ पिन (10-इन्च) को मद्दतले ठूलो रोटी रोल गर्नुहोस्। आटाको बीचमा एउटा सानो कचौरा राख्नुहोस्, तयार आलु भर्नुहोस् र समान रूपमा फैलाउनुहोस्। कटोरा हटाउनुहोस् र 12 बराबर त्रिकोणहरूमा आटा काट्नुहोस्। प्रत्येक त्रिकोण रोल आउट गर्नुहोस्, बाहिरी छेउबाट भित्री तर्फ क्रोइसेन्ट आकार जस्तै र अन्तलाई राम्ररी बन्द गर्नुहोस् (३६ बनाउँछ)। एउटा कौडामा, खाना पकाउने तेल (१५० डिग्री सेल्सियस) तताउनुहोस् र धेरै कम आगोमा समोसाहरू सुनौलो र क्रिस्पी नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्।