डम्प्लिङ फिलिंग तयार गर्नुहोस्: एउटा कचौरामा कुखुराको मासु, स्प्रिङ प्याज, अदुवा, लसुन, गाजर, गुलाबी नुन, कर्नफ्लोर, कालो मिर्चको धूलो, सोया सस, तिलको तेल, पानी मिसाएर राम्ररी मिसाएर अलग गर्नुहोस्।<

आटा तयार गर्नुहोस्: एउटा कचौरामा, सबै उद्देश्यको पीठो थप्नुहोस्। पानीमा, गुलाबी नुन थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिलाउनुहोस् जब सम्म यो घुलनशील हुँदैन। बिस्तारै नुनिलो पानी थप्नुहोस्, राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र आटा नबन्दा सम्म घुट्नुहोस्। 2-3 मिनेटको लागि आटा मुछ्नुहोस्, क्लिङ फिल्मले छोप्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि आराम गर्नुहोस्। क्लिङ फिल्म हटाउनुहोस्, भिजेको हातले २-३ मिनेटको लागि आटा मुछ्नुहोस्, क्लिङ फिल्मले छोप्नुहोस् र यसलाई १५ मिनेटसम्म आराम गर्न दिनुहोस्। आटा (20 ग्राम) लिनुहोस्, बल बनाउनुहोस् र रोलिङ पिन (4-इन्च) को मद्दतले रोल आउट गर्नुहोस्। चिल्लोपनबाट बच्नको लागि धुलोको लागि कर्नफ्लोर प्रयोग गर्नुहोस्। तयार फिलिंग थप्नुहोस्, किनारहरूमा पानी लगाउनुहोस्, किनारहरू सँगै ल्याउनुहोस् र डम्पलिंग बनाउनको लागि किनारहरू सील गर्न थिच्नुहोस् (२२-२४ बनाउँछ)। एक wok मा, पानी थप्नुहोस् र उमाल्न ल्याउनुहोस्। बाँसको स्टीमर र बेकिंग पेपर राख्नुहोस्, तयार पकौडाहरू राख्नुहोस्, छोप्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि कम आगोमा भाप पकाउनुहोस्।

खुर्सानीको तेल तयार गर्नुहोस्: सस प्यानमा, खाना पकाउने तेल, तिलको तेल हाल्नुहोस् र यसलाई तताउनुहोस्। प्याज, लसुन, स्टार एनिस, दालचीनी स्टिकहरू थप्नुहोस् र हल्का सुनौलो नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्। एउटा कचौरामा रातो खुर्सानी कुचल, गुलाबी नुन हाल्नुहोस्, तातो तातो तेल हाल्नुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस्।

डिपिङ सस तयार गर्नुहोस्: एउटा कचौरामा लसुन, अदुवा, सिचुआन काली मिर्च, चिनी, स्प्रिङ प्याज, २ चम्चा तयार खुर्सानीको तेल, भिनेगर, सोया सस र राम्ररी मिलाउनुहोस्। पकौडाहरूमा, तयार खुर्सानीको तेल, डुबाउने चटनी, हरियो प्याजका पातहरू हाल्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्!