• तेल - 1 TBSP
• अदुवा - 1 TSP (कटाईएको)
• लसुन - 2 TBSP (कटाईएको)
• धनियाको डाँठ / अजवाइन - 1/2 टीएसपी (कटाईएको)
• कुखुरा - 200 ग्राम (लगभग केमा)
• टमाटर - 1 चम्मच (कटाई) (ऐच्छिक)
• गोभी - 1/ ४ कप (कटाईएको)
• गाजर - १/४ कप (कटाईएको)
• क्याप्सिकम - १/४ कप (कटाईएको)
• चिकन स्टक - १ लीटर<
• हल्का सोया सस - 1 टिस्पी
• सेतो मिर्च पाउडर - एक चुटकी
• 2 NOS को हरियो खुर्सानीको पेस्ट।
• नुन - स्वाद अनुसार
• मकैको पीठो - 2-3 TBSP<
• पानी - 2-3 TBSP
• अण्डा - 1 NOS।
• ताजा धनिया - सानो मुट्ठी (कटाई)
• वसन्त प्याज साग - सानो मुट्ठी (कटाईएको)
• उमालेको चाउचाउ - 150 ग्राम प्याकेट

अग्लो आगोमा कौडा सेट गर्नुहोस् र यसलाई राम्रोसँग तताउन दिनुहोस्, थप तेल थप्नुहोस् र एक पटक तेल मिलाउनुहोस् तातो, अदुवा, लसुन र धनियाको डाँठहरू थप्नुहोस्, राम्ररी हलचल गर्नुहोस् र उच्च आगोमा 1-2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। थप रूपमा मोटे किसिमको कुखुरा थप्नुहोस् र सबै कुरा राम्ररी हलचल गर्नुहोस्, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले आफ्नो स्प्याटुला प्रयोग गरेर मिनिस गरिएको कुखुरालाई अलग गरिरहनु भएको छ किनकि यसले एकसाथ टाँस्छ र प्याटी बनाउँछ, कुखुरालाई 2-3 मिनेटको लागि उच्च आगोमा पकाउनुहोस्। थप टमाटर, बन्दागोभी, गाजर र क्याप्सिकम थप्नुहोस्, राम्ररी हलचल गर्नुहोस् र केही सेकेन्डको लागि मात्र उच्च आगोमा तरकारीहरू पकाउनुहोस्। अब चिकन स्टक थप्नुहोस्, तपाइँ प्रतिस्थापनको रूपमा तातो पानी पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, र यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। उमालेपछि हल्का सोया सस, गाढा सोया सस, भिनेगर, चिनी, सेतो मिर्च पाउडर, हरियो खुर्सानीको पेस्ट र स्वाद अनुसार नुन हाल्नुहोस्, राम्ररी हलचल गर्नुहोस्। तपाईंले गाढा सोया सस थप्न आवश्यक छ जबसम्म सूप कालो रङ नहोस् त्यसैले तदनुसार समायोजन गर्नुहोस् र धेरै थोरै नुन पनि थप्नुहोस् किनकि थपिएका सबै ससहरूमा पहिले नै थोरै नुन छ। अब सूपलाई गाढा बनाउनको लागि तपाईले एउटा स्लरी थप्नु पर्छ त्यसैले एउटा छुट्टै कचौरामा मकैको पिठो र पानी हाल्नुहोस्, लगातार हलचल गर्दै सुपमा स्लरी हाल्नुहोस्, अब यसलाई सूप गाढा नभएसम्म पकाउनुहोस्। एक पटक सूप गाढा भएपछि, एउटा छुट्टै कचौरामा अण्डा तोड्नुहोस् र यसलाई राम्रोसँग पिट्नुहोस्, त्यसपछि अण्डालाई पातलो धारामा सूपमा हाल्नुहोस्, र अण्डा सेट भएपछि सूपलाई एकदमै हलचल गर्नुहोस्। अब मसलाको लागि सूपको स्वाद लिनुहोस् र तदनुसार समायोजन गर्नुहोस्, अन्तमा ताजा धनिया र वसन्त प्याज सागहरू थप्नुहोस् र राम्ररी हलचल गर्नुहोस्। तपाईंको चिकन मन्चो सूप तयार छ। फ्राइड चाउचाउ बनाउन प्यान वा कढाईमा तेललाई मध्यम तातो नभएसम्म तताउनुहोस् र उमालेको चाउचाउलाई धेरै होसियारीपूर्वक तेलमा छोड्नुहोस्, तेल धेरै छिटो उठ्नेछ त्यसैले तपाईंले प्रयोग गरिरहनुभएको भाँडो धेरै गहिरो छ भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्। चाउचाउलाई तेलमा हालेर नहिलाउनुहोस्, बिस्तारै फ्राइ गर्न दिनुहोस्, चाउचाउले डिस्क बनेपछि चिमको एक जोडी प्रयोग गरेर दुबै तर्फबाट हल्का सुनौलो खैरो नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्। एक पटक भुटेपछि, तिनीहरूलाई छल्नीमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई 4-5 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्, त्यसपछि नूडल्सलाई बिस्तारै भाँच्नुहोस्। तपाईंको फ्राइड चाउचाउ तयार छ, चिकन मन्चो सूप तातो सेवा गर्नुहोस् र यसलाई फ्राइड चाउचाउ र वसन्त प्याज सागहरु संग गार्निश गर्नुहोस्।