सामग्री

ग्रेभीको लागि
4 ठूला टमाटरहरू, आधामा काट्नुहोस्
2-3 ठूला प्याज, काटिएको
३-४ लसुनका फली
१ इन्च अदुवा, काटिएको
१ चम्चा डेगी मिर्च
5-6 लौंग
1 इन्च-दालचीनी स्टिक
३ खाडी पातहरू
५-६ कालो मिर्च
२ हरियो अलैंची
२ चम्चा बटर
स्वाद अनुसार नमक

बटर चिकनको लागि

२ चम्चा बटर
१ चम्चा रातो खुर्सानीको धुलो
१ चम्चा धनियाँ पाउडर
तयार ग्रेभी
3 चम्मच ताजा क्रीम
१ चम्चा मह
पकाएको तन्दुरी चिकन, टुक्रा पारेको
१-२ थोपा केवरा पानी
१ चम्चा सुकेको मेथीका पातहरू, टोस्टेड र कुचल
जलेको चारकोल
१ चम्चा घिउ
ताजा क्रीम
धनिया स्प्रिग

प्रक्रिया

बेस ग्रेभीको लागि
• भारी तल्लो प्यानमा, आधा कप पानी थप्नुहोस्।
• टमाटर, प्याज, लसुन, अदुवा, डेगी मिर्च र सबै मसलाहरू थप्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
• 1½ चम्मच बटर, नुन थप्नुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस्। १५ मिनेटको लागि कुकलाई छोप्नुहोस्।
• टमाटर नरम भएपछि ह्यान्ड ब्लेंडरले ग्रेभीलाई नरम नभएसम्म मिलाउनुहोस्।
• ग्रेभीलाई स्ट्रेनर मार्फत छान्नुहोस्।

बटर चिकनको लागि
• एक प्यानमा, मक्खन थप्नुहोस् र यसलाई पग्लन अनुमति दिनुहोस्। रातो खुर्सानीको धुलो र धनियाको धुलो हाल्नुहोस्, एक मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
• तयार ग्रेभी हाल्नुहोस्, राम्ररी मिलाउनुहोस् र 2-3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
• ताजा क्रीम, मह, टुक्रा टुक्रा टन्दुरी चिकन जोड्नुहोस्, राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र अर्को 3-4 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
• केवराको पानी, सुकेको मेथीका पातहरू हालेर २ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।
• एउटा सानो धातुको कचौरामा जलेको कोइला हाल्नुहोस् र यसलाई ग्रेभीको बीचमा राख्नुहोस्।
• कोइलामा घिउ हाल्नुहोस् र तुरुन्तै ढक्कनले छोप्नुहोस्, धुवाँको स्वादको लागि 2-3 मिनेट राख्नुहोस्। एकपटक सकिएपछि, कोइलाको कटोरा हटाउनुहोस्।
• बटर चिकनलाई सर्विङ कटोरामा सार्नुहोस्। ताजा क्रिम र धनिया स्प्रिग संग गार्निश गर्नुहोस्। रोटी वा भात संग तातो सेवा गर्नुहोस्।