सामग्री:

• पकाउने तेल आधा चम्चा
• प्याज (प्याज) सानो २ (आधामा काटिएको)
• अड्रक (अदुवा) का स्लाइस ३ -४
• छाला भएको कुखुरा 500 ग्राम
• पानी २ लिटर
• हिमालयन पिंक नुन आधा चम्चा वा स्वाद
• हर धनिया (ताजा धनिया) वा मुठीभर कोथिन
• दार्चिनी (दालचीनीको स्टिक) २ ठूला
• बडियाँ का फूल (स्टार एनिस) २-३
• li>
• लाउङ (लौंग) ८-१० (वसन्त प्याज) काटिएको
• मुट्ठीभर ताजा बीन अंकुरहरू
• ताजा तुलसीका पातहरू 5-6
• चूनको टुक्रा २
• रातो खुर्सानीको टुक्रा
• /li>
• श्रीराचा सस वा फिश सस वा होइसिन सस

निर्देशन:

1. चटनी खाना पकाउने तेलको साथ एक फ्राइङ प्यान।
2. प्याज र अदुवा थप्नुहोस्, दुबै छेउमा हल्का नखरेसम्म भुन्नुहोस्, र अलग राख्नुहोस्।
3. एक भाँडामा, कुखुरा र पानी मिलाउनुहोस्; उमाल्न ल्याउनुहोस्।
4. मल हटाउनुहोस्, गुलाबी नुन थप्नुहोस्, र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
5. गुच्छा गार्नीमा, भुटेको प्याज, अदुवा, ताजा धनिया, दालचीनी स्टिकहरू, स्टार एनिस, र लौंग; गाँठ बनाउन बाँध्नुहोस्।
6. भाँडोमा गुलदस्ता गार्नी राख्नुहोस्; राम्ररी मिलाउनुहोस्, छोप्नुहोस् र यसलाई कम आगोमा १-२ घण्टासम्म वा कुखुराको मासु पकाउन र शोरबा स्वादिलो ​​नभएसम्म उमाल्नुहोस्।
7. गर्नीलाई तातो बन्द गर्नुहोस्, हटाउनुहोस् र खारेज गर्नुहोस्। .
8. पकाएको कुखुराका टुक्राहरू निकाल्नुहोस्, चिसो हुन दिनुहोस्, मासुलाई टुक्रा पार्नुहोस्; अलग राख्नुहोस् र पछि प्रयोगको लागि शोरबा आरक्षित गर्नुहोस्।
9. एक कचौरा मा, चामल चाउचाउ र तातो पानी थप्नुहोस्; 6-8 मिनेट भिजाउन दिनुहोस् त्यसपछि तनाव गर्नुहोस्।
10. एउटा सर्भिङ कचौरामा चामलको चाउचाउ, काटेको स्प्रिङ प्याज, टुक्रा कुखुरा, ताजा धनिया, सिमीको स्प्राउट्स, ताजा तुलसीका पातहरू, कागतका टुक्राहरू हाल्नुहोस्। स्वादिलो ​​ब्रोथ।
11. रातो खुर्सानी र श्रीराचा ससले गार्निस गर्नुहोस्, त्यसपछि सेवा गर्नुहोस्!