कबापको लागि,

250 ​​ग्राम भुइँको मासु, (रिब) एकल भुइँ (वैकल्पिक रूपमा, भेडाको मासु वा 60% गाईको मासु र 40% भेडाको मिश्रण)

p>

१ रातो तातो खुर्सानी, मसिनो काटेको (सुकेको मिर्च प्रयोग गर्दा तातो पानीमा भिजाउने)

१/३ रातो खुर्सानी, मसिनो काटेको (घण्टी खुर्सानीले पनि राम्रो काम गर्छ)

४ साना हरियो खुर्सानी, मसिनो काटिएको

लसुनको २ लौङ्ग, मसिनो काटिएको

१ चम्चा रातो मिर्चको फ्लेक्स

१ चम्चा नुन

Lavaş (वा tortillas)

सुमाकसँग रातो प्याजको लागि,

२ रातो प्याज, अर्धवृत्तमा काटिएको

अजमोदको 7-8 थोपा, काटिएको

एक चुटकी नुन

२ चम्चा जैतूनको तेल

१,५ चम्चा ग्राउन्ड सुमाक

• जल्नबाट जोगाउन ४ वटा काठको स्किभरलाई एक घण्टासम्म पानीमा भिजाउनुहोस्। यदि तपाइँ धातुको स्किवरहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने तपाइँ त्यो चरण छोड्न सक्नुहुन्छ।
• रातो तातो खुर्सानी, रातो खुर्सानी, हरियो खुर्सानी र लसुन मिलाउनुहोस् र तिनीहरूलाई फेरि एकसाथ काट्नुहोस्।
• नून र सिजन रातो मिर्च फ्लेक्स - यदि मीठो मिर्च प्रयोग गर्दै-।
• मासु थप्नुहोस् र 2 मिनेट सम्म मिश्रण गर्न एक साथ काट्नुहोस्।
• मिश्रणलाई 4 बराबर भागमा विभाजन गर्नुहोस्।
• li>प्रत्येक भागलाई छुट्टाछुट्टै स्केवरहरूमा मोल्ड गर्नुहोस्। बिस्तारै आफ्नो औंलाहरूले मासुको मिश्रणलाई माथिबाट तलसम्म धकेल्नुहोस्। स्किभरको माथि र तलबाट 3 सेन्टीमिटर खाली ठाउँ छोड्नुहोस्। यदि मासुको मिश्रण स्किभरबाट अलग भयो भने, यसलाई लगभग 15 मिनेटको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्। चिसो पानीले हात भिजाउँदा टाँसिने समस्याबाट बच्न मद्दत गर्छ।
• 15 मिनेटको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्।
• यी परम्परागत रूपमा बारबेक्यूमा पकाइन्छ, तर मसँग तपाईंसँग यस्तै उत्कृष्ट बनाउने प्रविधि छ। कास्ट आयरन प्यान प्रयोग गरेर घरमा स्वाद। आफ्नो कास्ट आइरन प्यानलाई उच्च तातोमा तताउनुहोस्
• जब प्यान तातो हुन्छ, तल्लो भागमा छुने कुनै पनि भागलाई नछोइकन आफ्नो स्किभरहरू प्यानको छेउमा राख्नुहोस्। यसरी, प्यानको तातोले तिनीहरूलाई पकाउनेछ।
• नियमित रूपमा स्किभरहरू पल्टाउनुहोस् र 5-6 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
• प्याजको लागि सुमाकसँग, एक चुटकी नुन छर्क्नुहोस्। प्याज र यसलाई नरम बनाउन रगाउनुहोस्।
• जैतुनको तेल, ग्राउन्ड सुमाक, अजमोद, बाँकी नुन थप्नुहोस्, त्यसपछि फेरि मिलाउनुहोस्।
• लाभासलाई कबापमा राख्नुहोस् र रोटीलाई कबापबाट सबै स्वादहरू भिजाउनको लागि थिच्नुहोस्।
• खाने समय हो! ती सबैलाई lavash मा बेर्नुहोस् र सही काट्नुहोस्। आफ्ना प्रियजनहरूसँग रमाइलो गर्नुहोस्!