अण्डा बिरयानी

तेल - २ चम्चा
प्याज - १ नं. (पातलो काटिएको)
बेसार पाउडर - 1/4 चम्मच
खुर्सानी पाउडर - 1 चम्मच
नुन - 1/4 चम्मच
उमालेको अण्डा - 6 नग।
दही - 1/2 कप
खुर्सानी पाउडर - 2 चम्मच
धनियाँ पाउडर - 1 चम्मच
बेसार पाउडर - 1/4 चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
घिउ - 2 चम्मच
तेल - 1 चम्मच
सम्पूर्ण मसला
* दालचीनी - १ इन्चको टुक्रा
* स्टार एनिस - १ नं। पात - २ नग।
प्याज - २ नग। (पातलो काटिएको)
हरियो खुर्सानी - ३ नग। (स्लिट)
अदुवा लसुन पेस्ट - 1/2 चम्मच
टमाटर - 3 नग। काटिएको
नुन - २ चम्चा + आवश्यकता अनुसार
धनिया पात - १/२ गुच्छा
पुदिना पात - १/२ गुच्छा
बासमती चामल - 300 ग्राम (30 मिनेटको लागि भिजाइएको)
पानी - 500 एमएल

चामललाई धुनुहोस् र लगभग 30 मिनेटको लागि भिजाउनुहोस्
अण्डा उमालेर त्यसको बोक्रा बनाउनुहोस् र त्यसमा चिप्लो बनाउनुहोस्
एउटा प्यानलाई अलिकति तेलले तताउनुहोस् र भुटेको प्याजको लागि केही प्याज भुन्नुहोस् र तिनीहरूलाई अलग राख्नुहोस्
एउटै प्यानमा अलिकति थप्नुहोस्। तेल, बेसारको धुलो, रातो खुर्सानीको धुलो, नुन हालेर अण्डा हालेर अण्डा फ्राई गरेर अलग राख्नुहोस्
प्रेसर कुकर लिनुहोस् र कुकरमा अलिकति घिउ र तेल हाल्नुहोस् र पूरै मसला भुन्नुहोस्। li>
प्याज थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्
हरियो खुर्सानी र अदुवा लसुनको पेस्ट हाल्नुहोस् र सँगै पकाउनुहोस्
टमाटरहरू थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई नुन नमिल्दासम्म पकाउनुहोस्।
एउटा कचौरामा दही लिनुहोस्, खुर्सानीको धुलो, धनियाको धुलो, बेसारको धुलो, गरम मसाला हाल्नुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस्
कुकरमा दहीको मिश्रण हालेर मध्यम आगोमा ५ मिनेट पकाउनुहोस्।
५ मिनेटपछि धनियाको दाना, पुदिनाको पात हालेर राम्ररी मिलाउनुहोस्
भिजेको चामल हालेर बिस्तारै मिलाउनुहोस्
पानी थप्नुहोस् (५०० मिलिलिटर पानी 300 मिलीलीटर चावल) र मसलाको लागि जाँच गर्नुहोस्। आवश्यक परेमा एक चम्चा नुन थप्नुहोस्
अब चामलको माथि अण्डा राख्नुहोस्, भुटेको प्याज, काटेको धनिया पात थप्नुहोस् र प्रेसर कुकर बन्द गर्नुहोस्
तौल राख्नुहोस् र लगभग पकाउनुहोस्। 10 मिनेट, 10 मिनेट पछि स्टोभ बन्द गर्नुहोस् र प्रेशर कुकर खोल्नु अघि लगभग 10 मिनेटको लागि आराम गर्न दिनुहोस्
बिरयानीलाई अलिकति राइता र सलादसँग छेउमा सर्भ गर्नुहोस्