सामग्री

• ५०० ग्राम अमला (भारतीय गोजबेरी)
• २०० ग्राम नुन
• २ चम्चा बेसार पाउडर
• ३ चम्चा रातो खुर्सानीको धूलो
• १ चम्चा तोरीको दाना
• १ चम्मच हींग (हिंग)
• १ चम्चा चिनी (वैकल्पिक)
• 500ml तोरीको तेल

निर्देशनहरू

१. अमलालाई राम्ररी धोएर सफा कपडाले सुकाउन थाप्नुहोस्। सुकेपछि प्रत्येक अमलालाई चौथाईमा काटेर बीउ निकाल्नुहोस्।

२. एउटा ठूलो मिश्रण कटोरामा, नुन, बेसार पाउडर, र रातो खुर्सानी पाउडर संग अमला टुक्राहरू मिलाउनुहोस्। अमलालाई मसलाले राम्ररी लेपिएको सुनिश्चित गर्न राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।

३. भारी तल्लो प्यानमा तोरीको तेल तताउनुहोस् जबसम्म यो धुम्रपान बिन्दुमा पुग्दैन। अमलाको मिश्रणमा खन्याउन अघि यसलाई थोरै चिसो हुन दिनुहोस्।

४. मिश्रणमा तोरीको दाना र हींग हाल्नुहोस्, त्यसपछि समान रूपमा मिलाउन फेरि हिलाउनुहोस्।

५। अमला आचारलाई वायुरोधी जारमा सार्नुहोस्, राम्रोसँग सील गर्नुहोस्। स्वाद बढाउन आचरलाई कम्तिमा २ देखि ३ दिनसम्म घाममा राख्न दिनुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, तपाईंले यसलाई चिसो, अँध्यारो ठाउँमा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ।

६. तपाईंको खानामा ट्याङ्गी र स्वस्थ संगतको रूपमा तपाईंको घरमा बनाइएको अमला आचारको मजा लिनुहोस्!

यो अमला आचारले तालुलाई मात्र आनन्दित तुल्याउँदैन तर यसले तपाईंको आहारमा एक उत्तम अतिरिक्त बनाउँदै धेरै स्वास्थ्य लाभहरू पनि प्रदान गर्दछ।