दाल कचोरीका लागि सामग्री:

• १ कप विभाजित पहेंलो दाल (दाल), २ घण्टा भिजेको
• २ कप सबै उद्देश्यको पीठो (मैदा)
• 2 मध्यम आलु, उमालेको र मसला
• १ चम्चा जीरा
• 1 चम्चा बेसार पाउडर
• १ चम्चा रातो खुर्सानीको धुलो
• स्वाद अनुसार नुन
• तल्नुको लागि तेल

निर्देशनहरू:

1. फिलिंग तयार गरेर सुरु गर्नुहोस्। भिजेको दाल निकालेर मोटो पेस्टमा पीस्नुहोस्।
2. एउटा प्यानमा अलिकति तेल तताएर जीरा हाल्नुहोस्। एकपटक तिनीहरूले स्प्लट गरेपछि, दाल, बेसार पाउडर, रातो खुर्सानी पाउडर, र नुन थप्नुहोस्। मिश्रण सुख्खा नभएसम्म पकाउनुहोस्। चिसो हुनको लागि अलग गर्नुहोस्।
3. एक मिक्सिङ कचौरामा, सबै उद्देश्यको पीठो र एक चुटकी नुन मिलाउनुहोस्। बिस्तारै पानी थप्नुहोस् र नरम आटामा मुछ्नुहोस्। ढाक्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि आराम गर्नुहोस्।
4. आटालाई सानो गोलाहरूमा विभाजन गर्नुहोस्। प्रत्येक बललाई सानो डिस्कमा रोल गर्नुहोस्। मध्यमा एक चम्चा दालको मिश्रण राख्नुहोस्।
5. फिलिंगमा किनारहरू फोल्ड गर्नुहोस् र बल बनाउनको लागि यसलाई राम्ररी बन्द गर्नुहोस्। बिस्तारै यसलाई समतल गर्नुहोस्।
6. गहिरो फ्राइको लागि प्यानमा तेल तताउनुहोस्। कचोरीलाई सुनौलो खैरो र क्रिस्पी नभएसम्म मध्यम तातोमा फ्राइ गर्नुहोस्।
7. आलुको करीका लागि अर्को प्यानमा तेल तताउनुहोस्, उमालेको र मसलेको आलु थप्नुहोस् र आफ्नो स्वाद अनुसार नुन र मसला हाल्नुहोस्। करिब ५ मिनेट पकाउनुहोस्।
8. स्वादिष्ट भोजनको लागि आलु की तरकारीसँग तातो दाल कचोरीहरू सेवा गर्नुहोस्।