ပါဝင်ပစ္စည်းများ- အလတ်စားအာလူး ၃ လုံး၊ နုပ်နုပ်စဉ်းထားသော ကြက်သွန်နီ၊ ပါးပါးလှီးထားသော Capsicum၊ ပါးပါးလှီးထားသော မုန်လာဥနီ၊ ၁/၄ ခွက် Maida / All purpose flour, 1/4 cup corn flour, salt, bread crumbs, 1/4 tsp Chat masala၊ ဇီယာမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း၊ ငရုတ်သီးအနီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ Garam မဆလာ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ငရုတ်သီးစိမ်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ Oi၊ Pohe၊ ပါးပါးလှီးထားသော နံနံရွက်၊ ကြော်ရန် ဆီ။ နည်းလမ်း : အာလူးကို ပြုတ်ပြီး အခွံခွာပါ။ အာလူးကို လုံးဝ မချက်ပါနှင့်။ ဒါတွေကို 10% လောက်ကုန်အောင်ထားပါ။ အာလူးများကို ကောင်းစွာကြိတ်ချေပြီး အအေးခန်းထဲသို့ အချိန်အနည်းငယ်ကြာအောင် ထားပေးပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီပူပေးပါ။ ကြက်သွန်နီထည့်ကာ အနည်းငယ်ပျော့လာသည်အထိ ကြော်ပါ။ ငရုတ်သီးနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ထည့်ပြီး ၄ မိနစ်ခန့် တည်ပါ။ အသီးအရွက်အစိမ်းတွေကိုလည်း သုံးနိုင်ပါတယ်။ ဓာတ်ငွေ့နှင့် အာလူးထောင်းများကို ပိတ်ပါ။ ငရုတ်သီးအနီမှုန့်၊ ဇီယာမှုန့်၊ ချက်မဆလာ၊ ဂရမ်မဆလာ၊ ငရုတ်သီးစိမ်းနှင့် ဆားထည့်ပါ။ အားလုံးကို ကောင်းစွာ ရောမွှေပါ။ ပိုးကို ကောင်းစွာဆေးကြောပါ။ သူတို့ကို စိမ်မထားပါ။ pohe ကို လက်ဖြင့် ကြိတ်ချေပြီး အရောထဲသို့ ထည့်ပါ။ Pohe က ချည်နှောင်ပေးတယ်။ ချည်နှောင်ရန်အတွက် ပေါင်မုန့်အတုံးများကိုလည်း ထည့်နိုင်သည်။ နံနံရွက်ထည့်၊ ရောမွှေပြီး ကိုယ်လိုချင်တဲ့ လှီးဖြတ်ထားတဲ့ အရွယ်အစားပေါ် မူတည်ပြီး အရောအနှော အနည်းငယ်ယူပါ။ ၎င်းကို ဗာဒါပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်အောင် လှိမ့်ကာ ပြားချပ်ချပ်နှင့် ဗာဒါကို cutlet ပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်အောင် လှိမ့်ပေးပါ။ လှီးဖြတ်ထားသော အသားများကို ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ 15-20 မိနစ်ခန့် ထားပေးပါ။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲသို့ ပဲမှုန့်နှင့် ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို ယူပါ။ ပြောင်းဖူးမှုန့်အစား Maida ကိုသာ အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ဆားထည့်ပြီး မွှေပါ။ ရေအနည်းငယ်ထည့်ကာ မုန့်ပျစ်လေးအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ မုန့်သားသည် ပါးလွှာခြင်းမဖြစ်သင့်သောကြောင့် cutlets များသည် ကောင်းမွန်သောအလွှာကိုရရှိစေပါသည်။ မုန့်ဖုတ်ထဲမှာ အဖုအထစ်တွေ လုံးဝမရှိသင့်ပါဘူး။ လှီးဖြတ်ထားသော မုန့်ညက်ကို ယူ၍ မုန့်နှစ်တွင် စိမ်ပြီး မုန့်ညက်များကို အဘက်ဘက်မှ ကောင်းစွာ ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ဒါက တစ်ခုတည်းသော coating နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ထက်မြက်သော အသားညှပ်များကို လိုချင်ပါက မုန့်နှစ်တုံးများကို မုန့်သားတုံးဖြင့် ကောင်းစွာ ဖုံးအုပ်ထားပါ။ Double coating cutlets တွေ ရှိပြီးသားပါ။ အဆိုပါအဆင်သင့် cutlets ကိုရေခဲသေတ္တာထဲသို့လွှဲပြောင်းနိုင်ပါတယ်။ ဒါတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၃ လလောက် ထားလို့ကောင်းပါတယ်။ ဒါမှမဟုတ် အဆင်သင့်ရှိတဲ့ cutlets တွေကို အအေးခန်းထဲမှာ သိမ်းထားနိုင်ပါတယ်။ လှီးဖြတ်ထားသော အတုံးများကို လိုချင်သည့်အခါတိုင်း အအေးခံပြီး ကြော်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီပူပေးပါ။ cutlets များကို နက်ရှိုင်းစွာ ကြော်ရန် မသင်ရပါ။ တိမ်ကောကြော်လို့ရတယ်။ လှီးဖြတ်ထားသော အသားများကို ဆီပူပူတွင် ထည့်ကာ အလယ်အလတ်အပူရှိန်တွင် နှစ်ဖက်လုံးမှ ရွှေရောင်ရလာသည်အထိ ကြော်ပါ။ ၃ မိနစ်ခန့် အလယ်အလတ်အပူဖြင့် ကြော်ပြီးပါက လှီးဖြတ်ထားသော အသားများကို လှန်ကာ အခြားတစ်ဖက်မှလည်း ကြော်ပေးပါ။ နှစ်ဖက်စလုံးမှ ၇-၈ မိနစ်ခန့် အလယ်အလတ်အပူဖြင့် ကြော်ပြီးနောက် နှစ်ဖက်လုံးမှ ရွှေအိုရောင် ရလာသောအခါ လှီးဖြတ်ထားသော လှီးဖြတ်များကို ပန်းကန်ထဲသို့ ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။ Cutlets တွေက ရှိပြီးသား။ အကြံပြုချက်များ - အာလူးထောင်းကို သိမ်းဆည်းခြင်းဖြင့် ၎င်းတွင် ကစီဓာတ် လျော့နည်းစေသည်။ အာလူးများကို အနည်းငယ် အစိမ်းလိုက် ထားရှိခြင်းသည် လှီးဖြတ်ထားသော လှီးဖြတ်ထားသော ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် အထောက်အကူ ဖြစ်စေပြီး လှီးဖြတ်ထားသော အသားများမှာလည်း ပျော့မသွားပေ။ ဒယ်အိုးပူပူမှာ အာလူးထောင်းထည့်ရင် အစိုဓာတ်ထွက်လာတယ်။ ဒါကြောင့် ဂတ်စ်ပိတ်ပြီး အာလူးထည့်ပါ။ နှစ်ထပ် coating နည်းစနစ်ကြောင့် cutlets များသည် တကယ်ကို ကြွပ်ဆတ်သော coating ကို ရရှိပါသည်။