ကောက်ညှင်းဆန်သည် ထမင်းနှင့် ဒိန်ချဉ်တို့မှ ပြုလုပ်ထားသော ခရင်မ်အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော တောင်အိန္ဒိယဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဤနာမည်ကြီးဟင်းလျာကို တောင်အိန္ဒိယအစားအစာတွင် နောက်ဆုံးသင်တန်းအဖြစ် မကြာခဏ ကျွေးလေ့ရှိသည်။ ၎င်းကို ရိုးရိုး သို့မဟုတ် ချဉ်ချဉ်စပ်စပ် သို့မဟုတ် အစပ် chutney တစ်ခုခုဖြင့် စားသုံးနိုင်ပါသည်။ ပူပြင်းသောနွေရာသီအစာစားပြီးနောက် အစာအိမ်အေးစေရန် တိုဟူးဆန်သည် ၎င်း၏အအေးခံဂုဏ်သတ္တိကြောင့် လူသိများသည်။ ကြွယ်ဝပြီး ခရင်မ်အရသာအပြင်၊ ထမင်းနှင့် ဒိန်ချဉ်ရောစပ်ခြင်းသည် ကယ်လ်စီယမ်၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပြီး အစာချေဖျက်ရန်အတွက် probiotics ကောင်းကောင်းကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။