ပါဝင်ပစ္စည်းများ-
နို့- 1 လီတာ
ရေ- ½ ခွက်
ရှာလကာရည်- 1-2 ဇွန်း

နည်းလမ်း-
paneer bhurji လုပ်ရန်၊ paneer ကို အရင်လုပ်ရအောင်၊ စတော့အိုးကြီးထဲမှာ နွားနို့ထည့်ကာ ဆူလာသည်အထိ အပူပေးပါ။ နွားနို့ ပွက်ပွက်ဆူလာသည်နှင့်အမျှ မီးကိုလျှော့ပြီး ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ရေနှင့် ရှာလကာရည်တို့ကို ရောနှောကာ နွားနို့ထဲသို့ ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။ နို့ရည်စိမ်ပြီးသည်နှင့် နို့ရည်ထဲသို့ ရှာလကာရည်ထည့်ခြင်းကို ရပ်လိုက်ပါ၊ နို့လုံးဝကြေသွားသည်နှင့် မီးပိတ်လိုက်ပါ၊ ထို့နောက် နို့မှုန့်နှင့် နို့ဆန်ခါတို့ကို ညှစ်ပြီး စစ်ထားပါ။ ရှာလကာရည်မှ အချဉ်များကို ဖယ်ရှားရန် ပိုက်ခေါင်းရေအောက်တွင် ကောင်းစွာဆေးကြောပါ၊ ၎င်းသည် ဟင်းချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ရပ်တန့်စေကာ အေးသွားသည့်အတွက်ကြောင့် တင်းမာနေသောရေကို သိုလှောင်ထားနိုင်သည်၊ ၎င်းသည် ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသော၊ rotis အတွက် မုန့်စိမ်းကို ဆုပ်နယ်နေချိန်မှာ အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ bhurji အတွက် မဆလာကို ပြင်ဆင်ပြီးချိန်တွင် အကွက်မှ အစိုဓာတ်ကို ညှစ်ထုတ်ရန် မလိုအပ်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ-
ထောပတ်- 2 ဇွန်း
ဆီ: 1 ဇွန်း
ဂရမ် ဂျုံမှုန့်: 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ကြက်သွန်နီ: အလတ်စား 2 လုံး (လှီးထားပါ)
ခရမ်းချဉ်သီး : အလတ်စား 2 လုံး (ပါးပါးလှီးထားပါ)
ငရုပ်သီးစိမ်း : 1-2 nos (နုတ်နုတ်စဉ်းထားပါ)
ဂျင်း- ၁ လက်မ (julienned)
ဆား- အရသာအတွက်
နနွင်းမှုန့်- လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း
ငရုပ်သီးအနီမှုန့်- လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
ရေပူ- လိုအပ်သလို
လတ်ဆတ်သောနံနံ- လိုအပ်သလို
လတ်ဆတ်သောခရင်မ်- 1-2 ဇွန်း (ချန်လှပ်ထားနိုင်သည်)
Kasuri Methi- အတုံးသေးတစ်တုံး

နည်းလမ်း-
ဒယ်အိုးတစ်လုံးတွင် ပေါင်းထည့်ပါ။ ထောပတ်နှင့်ဆီ၊ ထောပတ်လုံးဝအရည်ပျော်သည်အထိအပူပေးပါ။ ဂျုံမှုန့်ကို ထပ်ထည့်၍ မီးအလယ်အလတ်တွင် မီးကင်ပြီး ကုလားပဲမှုန့်သည် ဂျုံမှုန့်မှထွက်လာသောရေကို ထိန်းထားသောကြောင့် ဂျုံမှုန့်ကဲ့သို့ ပြုမူသည်။ ပြီးရင် ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ ငရုတ်သီးစိမ်း၊ ဂျင်းတို့နဲ့ ရောထည့်ပြီး မီးပြင်းပြင်းမှာ ၁-၂ မိနစ်လောက် မွှေပေးပါ။ ထို့နောက် ဆား၊ နနွင်းမှုန့် ငရုတ်သီးအနီမှုန့် တို့ကို ရောမွှေပြီး ၁ မိနစ်မှ ၂ မိနစ်ခန့် မွှေပြီးနောက် ရေနွေးထည့်ကာ လိုအပ်သလို နောက်ထပ် ၂ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ မဆလာပြုတ်ပြီးတာနဲ့ နံနံစိမ်းလက်တစ်ဆုပ်စာ လက်တစ်ဆုပ်စာနဲ့အတူ လက်နဲ့ရောနယ်ပြီး ဒယ်အိုးထဲကို လက်နဲ့ရောထည့်၊ မဆလာနဲ့ ရောမွှေပြီး bhurji ရဲ့ သမအောင် ထိန်းညှိပေးဖို့ လိုအပ်သလို ရေနွေးထည့်ပါ။ 1-2 မိနစ်အဘို့။ နောက်ထပ် လတ်ဆတ်သော ခရင်မ်နှင့် ကာဆူရီမီသီတို့ကို ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပေးပြီး လတ်ဆတ်သော နံနံပင် အနည်းငယ် ဖြူးပေးခြင်းဖြင့် အပြီးသတ်ပါ။ သင်၏ paneer bhurji အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

ပရိသတ်-
• ပေါင်မုန့်လှီး
• Chaat Masala
• Black Pepper Powder
• လတ်ဆတ်သောနံနံ
• ထောပတ်