ပါဝင်ပစ္စည်းများ

Batter အတွက်

• Semolina (सूजी) – 1 ခွက်
• Curd (दही) – ½ ခွက်
• ဆား (नमक) – အရသာအတွက်
• ရေ (पानी) – 1 ခွက်
• ဆီ (तेल) – 1½ ဇွန်း
• Hing (हींग) – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း
• မုန်ညင်းစေ့ (सरसों दाना) – 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• ငရုပ်သီးစိမ်း လှီးဖြတ် (हरि मिर्च) – 2 nos
• ချန်နယ်ဒလ ( चना दाल) – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
• ဂျင်းလှီးဖြတ် (अदरक) – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
• ကြက်သွန်နီ ပါးပါးလှီး၊ (प्याज़) – ¼ ခွက်
• ဟင်းရွက် (कड़ी पत्ता) – လက်တဆုပ်စာ
• နံနံရွက် (ताज़ा धनिया) – လက်တဆုပ်စာ
• မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ – 1 ဇွန်း – 1½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (အနီးစပ်ဆုံး)
• ဆီ (तेल) – ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်

ကြက်သွန်နီခရမ်းချဉ်သီးအတွက် Chutney

• ဆီ (तेल) – 4-5 ဇွန်း
• Heeng (हींग) – ¾ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• Urad dal (उरद दाल) – 1 ဇွန်း
• ငရုပ်သီးအနီခြောက် (सूखी मिर्च) – 2 nos
• မုန်ညင်းစေ့ (सरसों दाना) – 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• ဇီရာ (जीरा) – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
• ဟင်းအရွက် (कड़ी पत्ता) – ပဲတောင့်တစ်တောင့်
• ဂျင်း (अदरक) – သေးငယ်သည့်အပိုင်း
• ငရုပ်သီးစိမ်း (हरी मिर्च) – 1-2 nos
• ကြက်သွန်ဖြူ လေးညှင်းပွ အကြီး (लहसुन) – 7 nos
• ကြက်သွန်နီ၊ အကြမ်းဖျင်းလှီး (प्याज़) – 1 ခွက်
• Kashmiri ငရုတ်သီးမှုန့် (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 2 ဇွန်း
• ခရမ်းချဉ်သီး၊ အကြမ်းဖျင်းလှီးဖြတ်ထားပါ (Tमाटर) – ၂ ခွက်
• ဆား (नमक) – အရသာအတွက်
• မန်ကျည်း၊ အစေ့မပါသော (इमली) – ဘောလုံးငယ်

ညွှန်ကြားချက်များ

ချက်ခြင်း Bun Dosa အတွက် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါကို ပြုလုပ်ရန် နို့ဆီနှင့် နို့ဆီရောစပ်ပြီး ရေကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ထည့်ပေးခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ smooth batter သမအောင်ထည့်ပါ။ ဆား ၊ ငရုတ်သီးစိမ်း ၊ ဂျင်း နှင့် ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီတို့ကို ရောမွှေပြီး ၁၀-၁၅ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအပူပေးပြီး မုန်ညင်းစေ့၊ ဟင်းခတ်ရွက်၊ ကုလားပဲရွက်တို့ကို ထည့်ကာ အနံ့မွှေးလာသည်အထိ မွှေပါ။ ဒါကို မုန့်ဖုတ်နဲ့ ရောလိုက်ပါ။

ကြက်သွန်နီ ခရမ်းချဉ်သီး ချတ်နီအတွက် နောက်ထပ် ဒယ်အိုးတစ်လုံးမှာ ဆီအပူပေး၊ ဆီပူလာ၊ ငရုတ်သီးခြောက်၊ ဇီရာစေ့၊ ဟင်းရွက်နဲ့ ဂျင်းတို့ကို ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ ဆီသတ်ပါ။ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးစိမ်းတို့ကို ထည့်ကာ ကြက်သွန်နီများ ပျော့သွားသည်အထိ ကြော်ပါ။ ထို့နောက် ခရမ်းချဉ်သီး၊ Kashmiri ငရုတ်သီးမှုန့်၊ မန်ကျည်းသီးနှင့် ဆားတို့ကို ရောမွှေပြီး အရောအနှောများ ထူလာသည်အထိ ရောမွှေပါ။ ချောမွေ့သော chutney သမအောင် ရောမွှေပါ။

Instant Bun Dosa ကို ချက်ပြုတ်ရန်၊ ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် တဲဝါ သို့မဟုတ် အချောင်းမပါသော ဒယ်အိုးကို အပူပေးကာ မုန့်နှစ်ထုပ်ကို လောင်းကာ စက်ဝိုင်းထဲသို့ ညင်သာစွာ ဖြန့်ပါ။ အစွန်းတစ်ဝိုက်တွင် ဆီဖြန်းပြီး နှစ်ဖက်စလုံး ရွှေညိုရောင်အထိ ကြော်ပါ။ ကြည်နူးဖွယ် နံနက်စာ သို့မဟုတ် သရေစာ အတွေ့အကြုံအတွက် ကြက်သွန်နီ ခရမ်းချဉ်သီး ချတ်နီဖြင့် ပူပူနွေးနွေး ကျွေးပါ။