ကြက်သားခေါက်ဆွဲကြော်
- အဆာအတွက်-
- နှစ်သက်ရာ ၃၇၀ ဂရမ် (၁၃ အောင်စ) ခေါက်ဆွဲ
- သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
- ၃ ကြက်သားရင်သားကို အတုံးသေးသေးလေးများ တုံးထားပါ
- ကြက်သွန်နီ ၁ လုံး၊ ပါးပါးလှီး
- ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မွှာ ထောင်းထားပါ
- ငရုတ်သီး ၂ တောင့်၊ ပါးပါးလှီးထားပါ
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ ၁ ဇွန်း
- 400g (14oz) ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်/ခုတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများ
- အရသာအတွက် ဆား
- အရသာအတွက် ငရုတ်ကောင်းနက်
- Oregano လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်း
- Paprika လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
- Béchamel အတွက် -
- ထောပတ် 6 ဇွန်း (90 ဂရမ်)
- 3/4 ခွက် (90 ဂရမ်) ဂျုံမှုန့်< /li>
- နွားနို့ ၃ ခွက် (၇၂၀ မီလီလီတာ) ၊ ပူပူနွေးနွေး
- အရသာအတွက် ဆား
- အရသာအတွက် ငရုတ်ကောင်းနက်
- ၁/၄ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Nutmeg >
- ထိပ်တန်းအတွက်-
- 85g (3oz) Mozzarella၊ ခြစ်
- 85g (3oz) Cheddar cheese၊ ခြစ် ul>
- မီးဖိုကို 375F (190C) သို့ ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ဒယ်အိုးကြီးကြီးတစ်လုံးကို ပြင်ဆင်ပြီး ဖယ်ထားပါ။
- ရေဖြည့်ထားသော အိုးကြီးတစ်ခုသို့ ဆား ၁ ဇွန်းထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။
- ထိုအတောအတွင်း ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးတွင် အပူပေးပါ။ သံလွင်ဆီအလတ်စားအပူကျော်။ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီကို ထည့်ကာ ၄-၅ မိနစ်ခန့် မွှေပြီး ထောင်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူကို ထည့်ကာ ၁-၂ မိနစ်ခန့် ထပ်မွှေပါ။ ကြက်သားတုံးများထည့်ကာ 5-6 မိနစ်ခန့် ပြုတ်သည်အထိ ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ ထို့နောက် ငရုတ်သီးအတုံးလေးများထည့်ကာ 2-3 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၊ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ paprika၊ oregano တို့ကိုထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။ ၃-၄ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပြီး မီးပိတ်လိုက်ပါ။
- ရေပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် ခေါက်ဆွဲကိုထည့်ကာ al dente သို့ ချက်ပြုတ်ပါ (ထုပ်ပိုးထားသော ညွှန်ကြားချက်များထက် 1-2 မိနစ်ခန့်)။
- တစ်ချိန်တည်းတွင် béchamel ဆော့စ်ကို အကြီးကြီးဖြင့် ပြုလုပ်ပါ။ ငံပြာရည်ဒယ်အိုး၊ ထောပတ်အရည်ပျော်၊ ဂျုံမှုန့်ထည့်ကာ ချောမွေ့သောငါးပိပုံစံများအထိ မွှေပြီးနောက် ၁ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။ အဆက်မပြတ်မွှေနေစဉ် နို့ပူပူကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ။ ငံပြာရည် ချောမွေ့ပြီး ထူလာသည်အထိ အလယ်အလတ် မြင့်မားသော အပူဖြင့် မွှေပေးပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် nutmeg တို့ကို ရောမွှေပါ။
- ခေါက်ဆွဲထဲသို့ ငံပြာရည်ထည့်ပါ၊ ထို့နောက် ကြက်သားအရောအနှောကို ထည့်ပါ။ ကောင်းစွာပေါင်းစပ်သည်အထိမွှေပါ။
- မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်သို့ လွှဲပြောင်းပါ။ အပေါ်မှ ခြစ်ထားသော mozzarella နှင့် ခြစ်ထားသော cheddar ကိုဖြန်းပါ။
- ရွှေဝါရောင် ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ 25-30 မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ မစားမီ အနည်းငယ် အအေးခံထားပါ။