ဆန်အတွက်
ဘာစမာတီဆန် 1 ကီလိုဂရမ်ကို ရေဆေးပြီး ရေစင်အောင်ဆေးပါ
4 လေးညှင်းပွင့်
½ လက်မ သစ်ကြံပိုးခေါက်
ဖာလာစိမ်း ၂ တောင့်
အရသာအတွက် ဆား
Ghee ¼ ခွက်၊ အရည်ကျို
Marinade အတွက်
အရိုးပါသော ကြက်သား 1 ကီလိုဂရမ်ကို သန့်စင်ပြီး ရေဆေးပါ
ကြက်သွန်နီ အလတ်စား ၄ လုံး၊ ပါးပါးလှီး
ထမင်းစားဇွန်း ၂ ဇွန်း Barista/ ကြက်သွန်ကြော်
ရွှေဝါရောင်ရေ ၁ ဇွန်း
မနုရွက် ၂ ပင်ခွဲ၊
တိုဟူး ½ ခွက် ၊ ထောင်းထားသော
နံနံစေ့မှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်း
1 ဇွန်း degi ငရုပ်သီးအစွမ်း
½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ငရုပ်သီးစိမ်း
ဂျင်း ကြက်သွန်ဖြူ 1 ဇွန်း ထောင်း
ငရုပ်သီးစိမ်း 3-4 တောင့်၊ br>အရသာအတွက်ဆား

အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ
ဂျုံ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
ရေ ¼ ခွက်
နွားနို့ ½ ခွက်
ရွှေဝါရောင်ရေ 2 ဇွန်း
ဂျုံ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်း
မိုင်းရွက် အနည်းငယ်
1 ဇွန်း barista
ဆား အရသာအတွက်
ရွှေဝါရောင်ရေ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 2 ဇွန်း
½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း rose water
Kewra water တစ်စက်
Raita

Process
marinade အတွက်
br>• ရောမွှေထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ကြက်သားများကို ထည့်ကာ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးဖြင့် သမအောင် မွှေပါ။
• ကြက်သားကို သမအောင်နယ်ပြီး ဖြစ်နိုင်ရင် အနည်းဆုံး တစ်ည (သို့) အနည်းဆုံး 3 နာရီကြာအောင်ထားပါ။

ထမင်းအတွက်
• ဆန်ဆေးထားသော ထမင်းကို ငြိမ်အောင်ထားပါ။ မိနစ် 20 ထားပါ။
• အိုးထဲတွင် ရေနွေးပူပူ၊ ဂျုံနှင့် ဆားထည့်ပါ။
• လေးညှင်းပွင့်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် ဖာလာစိမ်းထည့်ပါ။ ဆန်ထည့်ကာ ဆူအောင်တည်ပါ။ မီးကို ချက်ခြင်းလျှော့ပြီး 80% မီးအသင့်အတင့်ရှိအောင်ချက်ပါ။

Biryani အတွက်
• လေးလံသောအောက်ခြေဒယ်အိုးထဲတွင် ဂျုံနှင့် နှပ်ထားသောကြက်သားထည့်ပါ။ 7-8 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
• အခြားဒယ်အိုးတစ်ခုတွင် ဘီရီယာနီကို အလွှာပေးပါ။ ထမင်း၊ ကြက်သားကို ထည့်ပြီး ထမင်းနဲ့ နယ်လိုက်ပါ။ အပေါ်မှကြက်သားရည်ထည့်ပါ။
• ကြက်သားအိုးထဲတွင် ရေ၊ နို့၊ ရွှေဝါရောင်ရေ၊ ဂျုံ၊ mint ရွက်၊ barista၊ ဆားနှင့် နံနံရွက်တို့ကို ထည့်ပါ။ ဒီ jhol ကို biryani ထဲမှာထည့်ပါ။
• နောက်ထပ် ရွှေဝါရောင်ရေ၊ နှင်းဆီရေနဲ့ kewra ရေ အနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ပြီးရင် မီးနည်းနည်းနဲ့ ၁၅-၂၀ မိနစ်လောက် ဂျုံတုံးပေါ်မှာ ထားလိုက်ပါ။
• ဟင်းရည်ပူပူကို နှစ်သက်သလို ချက်စားပါ။