Kurkuri Arbi ki Sabji

ပိန်းဥအမြစ် (अरबी) - 400 ဂရမ်
မုန်ညင်းဆီ (सरसों का तेल) - 2 မှ 3 ဇွန်း
နံနံစိမ်း (हरा धनिया) - 2 မှ 3 ဇွန်း (နုပ်နုပ်စဉ်းထားပါ)
မမုန်လာစေ့ (अजवायन) - 1 ဇွန်း
Asafoestida (हींग) - 1/2 pinch
နနွင်းမှုန့် (हल्दी पाउडर) - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း
ငရုတ်သီးစိမ်း (हरी मिर्च) - 2 (ပါးပါးလှီး)
ဂျင်း (अदरक) - 1/2 လက်မ (ပါးပါးလှီး)
ငရုတ်သီးအနီမှုန့် (लाल मिर्च पाउडर) - 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
နံနံမှုန့် (धनिया पाउडर ) - 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
သရက်သီးခြောက်မှုန့် (अमचूर पाउडर)< 1/2 ဇွန်း /li>
Gram masala (गरम मसाला) - 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ဆား (नमक) - 1 ဇွန်း သို့မဟုတ် အရသာအတွက်

400 ယူပါ gms arbi အာဘီကို ရေဆေးပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ arbi နစ်သွားသော ရေများများထည့်ပါ။မီးဖွင့်ပါ။ မီးဖိုချောင်အဖုံးကိုပိတ်ပါ။ ဝီစီတစ်လုံးအထိ ပြုတ်ပါ။
ဝီစီပြီးပါက မီးလျှော့ပါ။ မီးဖိုချောင်တွင် ၂ မိနစ်ခန့်ပြုတ်၍ မီးပိတ်ပါ။ မီးဖိုချောင်မှ ဖိအားများ လွတ်သွားပြီးနောက်၊ အာဘီကို စစ်ဆေးပါ။ ပျော့သွားပါက အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။
အာဘီကို မီးဖိုချောင်မှ ထုတ်ယူကာ ပန်းကန်ပြားတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ကာ အအေးခံပါ။ အအေးခံပြီးပါက ဓားဖြင့် အခွံခွာပါ။ ခဏစောင့်ပါ။ အစိတ်အပိုင်း။ ပြီးလျှင် ဒေါင်လိုက် လှီးဖြတ်ပါ။
ဒယ်အိုးထဲသို့ မုန်ညင်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းမှ ၃ ဇွန်းခန့် ထည့်ပါ။ ပူလာလျှင် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းစာ ဇီးစေ့ ၁ ဇွန်းထည့်၊ အမှုန့်၊ ငရုတ်သီးစိမ်း ၂ တောင့်၊ ဂျင်း ၁/၂ လက်မ ပါးပါးလှီးထားပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အနည်းငယ်ကင်ပါ။
အာဘစ်ကိုထည့်၊ ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းထည့်ပါ သို့မဟုတ် အရသာအတွက် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်းခန့် သရက်သီးခြောက်မှုန့်ထည့်၊ ငရုတ်သီးအနီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း၊ ဂါရမ်မဆလာ ၁/၄ ဇွန်းထည့်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ရောမွှေပါ။
အာဘီကို အနည်းငယ်ဖြန့်ပါ။ ၎င်းတို့ကို အဖုံးအုပ်ပြီး မီးနည်းနည်းဖြင့် ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ၃ မိနစ်ကြာပြီးနောက် ၎င်းကို စစ်ဆေးပါ။ အဲ့ဒါကိုတောက်လိုက်။ အာဘီ ကြွပ်လာလျှင် နံနံစိမ်း အနည်းငယ် ထည့်ပြီး ရောမွှေပါ။ မီးပိတ်ပြီး ပန်းကန်တစ်လုံးထဲတွင် အာဘီကို ဖယ်ထုတ်ပါ။
အာဘီမဆလာပေါ်တွင် နံနံစိမ်းအနည်းငယ် ဖြူးပြီး သင်နှစ်သက်ရာ ပါရာသီ သို့မဟုတ် ပါရာသမာဖြင့် ကျွေးပါ။ သင်သွားလေရာရာ၌ poori သို့မဟုတ် parantha ဖြင့် Arbi sabzi နှင့်အတူသယ်ဆောင်နိုင်သည်။ ဤ Sabzi သည် 24 နာရီကြာအောင် ကောင်းမွန်ပြီး အလွယ်တကူ ပျက်မသွားပါ။