✅ Chickpea Patties Recipe Ingredients: (12 မှ 13 patties) 2 Cups / 1 Can (540ml Can) ကုလားပဲ (Low Sodium) 400g / 2+1/4 cups ခန့်။ နုပ်နုပ်စဉ်းထားသော ကန်စွန်းဥ (အရေခွံပါသော ကန်စွန်းဥ 440 ဂရမ်) 160 ဂရမ် / 2 ခွက် ကြက်သွန်နီ - ပါးပါးလှီးပြီး တင်းကျပ်စွာ ထုပ်ပိုးထားသော 60g / 1 ခွက် Cilantro (နံနံရွက်) - ပါးပါးလှီးထားသော 17g / 1 ဇွန်းခြစ် သို့မဟုတ် ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ 7g / 1/ ဂျင်း 2 ဇွန်း (သို့) ပါးပါးလှီးထားသော ဂျင်း 2+1/2 မှ 3 ဇွန်း သံပုရာရည် (သံပုရာဖျော်ရည် ပမာဏသည် ကန်စွန်းဥ ဘယ်လောက်ချိုလဲ အလိုက်သင့် ညှိပေးမည်) Paprika လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 2 ဇွန်း (မဆေးဘူး) လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်း နံနံပင် 1 ဇွန်း မြေမှုန့် ဇီယာ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း မြေမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၄ ဇွန်း Cayenne Pepper သို့မဟုတ် အရသာအတွက် (OPTIONAL) 100g / 3/4 Cup Chickpea Flour or Besan 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း သံလွင်ဆီ ဆား အရသာအတွက် (ပန်းရောင် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းထည့်ထားပါတယ် ဟိမဝန္တာဆား၊ ကျွန်ုပ်သည် ဆိုဒီယမ်နည်းသော ကုလားပဲကို သုံးဖူးသည်ကို သတိပြုပါ) အရည်အသွေးကောင်း သံလွင်ဆီ သုတ်လိမ်းရန် (ကျွန်ုပ်သည် အော်ဂဲနစ် အအေးခံထားသော သံလွင်ဆီ အပိုကို သုံးပါသည်) Sriracha Mayo Dipping sauce/spread: Mayonnaise (vegan) Sriracha Hot Sauce အရသာထည့်ပါ။ အရသာအတွက် vegan mayonnaise နှင့် sriracha hot sauce ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ နှပ်ထားသော ကြက်သွန်နီ 160g / ကြက်သွန်နီ အလတ်စား 1 ဇွန်း အဖြူရောင် ရှာလကာရည် 1 ဇွန်း သကြား (ကြံသကြားထည့်) 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဆား ကြက်သွန်နီ၊ ရှာလကာရည်၊ သကြားနှင့် ဆားတို့ကို ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၂ ရက် ၃ ရက်လောက် သိမ်းထားလို့ရပါတယ်။ နည်းလမ်း : ကန်စွန်းဥကို ခြစ်ရာ၏ အနုခြမ်းကို အသုံးပြု၍ ပါးပါးလှီးပါ။ ကြက်သွန်နီနှင့် ငရုတ်သီးစိမ်း (နံနံရွက်) ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ဂျင်းနှင့် ကြက်သွန်ဖြူကို နုပ်နုပ်စဉ်းထားပါ။ ကျက်ပြီးသား ကြက်သွန်ဖြူများကို နှံ့အောင်ထောင်းပြီး ခြစ်ထားသော ကန်စွန်းဥ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်သီးစိမ်း၊ သံပုရာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ paprika၊ ဇီရာ၊ နံနံ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ကုလားပဲမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ၊ ဆား၊ သံလွင်ဆီတို့ကို ရောမွှေပါ။ . အရောအနှောကို မုန့်စိမ်းမဖွဲ့မချင်း နှံ့အောင် မွှေပေးပါ၊ ၎င်းသည် အမျှင်များကို ပြိုကွဲစေရန် ကူညီပေးမည်ဖြစ်ပြီး အရောအနှောသည် patties များဖွဲ့စည်းစဉ်တွင် ကောင်းမွန်စွာ ချည်နှောင်ပါမည်။ အရောအနှောမကပ်စေရန် လက်ကို ဆီလိမ်းပါ။ အရောအနှောကို 1/3 ခွက်ဖြင့် ရောပြီး အရွယ်တူ ပဲပြားများကို ပုံစံချပါ။ ဒီဟင်းချက်ချက်က ၁၂ မှ ၁၃ ပြားလုပ်တယ်။ အချင်းတစ်ခုစီသည် 3+1/4 မှ 3+1/2 လက်မကြားရှိမည်ဖြစ်ပြီး အထူ 3/8 မှ 1/2 လက်မကြားနှင့် 85 မှ 90g ခန့်ရှိသည်။ patty အရောအနှောနှုန်း။ မီးဖိုကို 400F သို့ ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ခေါက်ဆွဲများကို 400F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးထားသော မီးဖိုတွင် မိနစ် 30 ဖုတ်ပါ။ ထို့နောက် ပဲပြားများကိုလှန်ပြီး နောက်ထပ် 15 မိနစ်မှ 20 မိနစ်ခန့် (သို့) ပဲပြားများ ရွှေညိုရောင် တင်းလာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ ခေါက်ဆွဲများသည် ပျော့အိမနေသင့်ပါ။ ဖုတ်ပြီးသည်နှင့် မီးဖိုပေါ်မှဖယ်ကာ အရည်အသွေးကောင်းသော သံလွင်ဆီဖြင့် ချက်ခြင်း သုတ်လိမ်းကာ ပူနေသေးသည် ။ ဒါမှ အရသာအများကြီးကို တိုးစေပြီး patties တွေ ခြောက်မသွားအောင် ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ မီးဖိုတိုင်းသည် မတူညီသောကြောင့် မုန့်ဖုတ်ချိန်ကို ချိန်ညှိပြီး သင့်ဘာဂါသို့ patties များထည့်ပါ သို့မဟုတ် ထုပ်ပိုးပါ သို့မဟုတ် သင့်စိတ်ကြိုက် ငံပြာရည်ဖြင့် ကျွေးပါ။ Patties များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လေလုံသော ဘူးထဲတွင် ၇ ရက်မှ ၈ ရက်အထိ ကောင်းစွာ သိမ်းဆည်းပါ။ ဒီဟင်းချက်နည်းကတော့ ဟင်းချက်နည်းကောင်းဖြစ်ပြီး နောက်နေ့တွေမှာလည်း အရသာပိုကောင်းပါတယ်။ အရေးကြီးသောအကြံပြုချက်များ- ဂျုံမှုန့်၏အနုခြမ်းကိုအသုံးပြု၍ အာလူးကိုသေချာစွာခြစ်ပါ ပြုတ်ထားသောကုလားပဲများကို နှံ့အောင်ထောင်းရန် အချိန်ယူပါ မုန့်ညက်ကွဲသွားသည်အထိ နှံ့စပ်အောင်နယ်ပါ။ အရောအနှောသည် patties များဖွဲ့စည်းစဉ်တွင် ကောင်းမွန်စွာ ချည်နှောင်ထားမည်ဖြစ်ပြီး မီးဖိုတိုင်းသည် မတူညီသောကြောင့် အသီးအရွက်များကို ကြိုတင်ပြင်ဆင်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၃ ရက်မှ ၄ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းနိုင်ပါသည်။ အဆင်သင့်ဖြစ်လျှင် ခြောက်သွေ့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထည့်ပြီး ခေါက်ဆွဲကို ပြုလုပ်ပါ။