• ကြက်သွန်နီ | प्याज़ 3-4 အလတ်စား
• ဆား | အရသာအတွက် नमक
• Kashmiri ငရုတ်သီးအနီမှုန့် | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 tsp
• ဂရမ်ဂျုံမှုန့် | बेसन 1 ခွက်
• ရေ | လိုအပ်သည့်အတိုင်း पानी

ပြီးပြည့်စုံသော kaanda bhajiyas ပြုလုပ်ရန်၊ ကြက်သွန်နီကို သတ်သတ်မှတ်မှတ်နည်းဖြင့် လှီးဖြတ်ရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ကြက်သွန်နီ၏ အပေါ်ပိုင်းနှင့် အောက်ပိုင်းကို လှီးဖြတ်ပြီး အညီအမျှ နှစ်ခြမ်းခွဲ၍ အခြမ်းများကို လှီးထားပါ။ ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး အခွံခွာပြီး အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ၊ အတုံးများ အရမ်းမထူစေရပါဘူး။ အခွံခွာပြီးပါက လက်ဖြင့် ကြက်သွန်နီအလွှာများကို ခွဲကာ ကြက်သွန်နီအားလုံးကို အလွှာလိုက်ခွဲကာ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲသို့ ထည့်ပါ။ အရသာအတွက် ဆားနှင့် ခရှမီးယား ငရုတ်သီးအနီမှုန့်တို့ကို ရောမွှေပြီး ကြက်သွန်နီကို ငရုတ်သီးမှုန့်နှင့် ဆားတို့ဖြင့် နယ်ထားပါ။ ပြီးလျှင် ကုလားပဲမှုန့်ကို အတုံးသေးသေးလေးများထဲထည့်ပြီး နှံ့အောင်မွှေပြီးနောက် ရေတစ်ဆလောက်ထည့်ကာ ကြက်သွန်နီကို ကုလားပဲမှုန့်ဖြင့် ညင်သာစွာ ရောနယ်ပြီး အားလုံးရောသွားသည်အထိ ကုလားပဲမှုန့် အသင့်ဖြစ်ပါပြီ။ ဆီကို တော်ရုံတန်ရုံ သို့မဟုတ် 170 C မရောက်မချင်း အပူပေးကာ ဆီအလွန်အမင်း မပူသင့်ဘဲ သို့မဟုတ်ပါက bhajiya များကို အပြင်မှကြော်ပြီး အလယ်တွင် အစိမ်းကျန်နေပါမည်။ ဘဂျီယာကြော်ဖို့အတွက် လက်ကိုရေအေးမှာစိမ်ပြီး အရောအနှောအနည်းငယ်ကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ဆီပူမှာ ပုံမဖော်ဘဲ ဆီပူထဲထည့်ကာ ဘဂ်ဂျီယာအားလုံးကို ဆီပူပူမှာ ရောထည့်ကာ ဘဂျီယာကို မထည့်မိအောင် သေချာစေပါ။ roundel မဟုတ်ရင် သင် ပြီးပြည့်စုံတဲ့ texture ကို ရရှိမှာ မဟုတ်ပါဘူး။ ပထမ စက္ကန့် 30 လောက် မမွှေဘဲ မီးမြင့်ထက်မှာ ကြော်ပြီး ရွှေညိုရောင် ကြွပ်လာသည်အထိ ပုံမှန် မွှေပြီး အလယ်အလတ် မီးအနိမ့်ပေါ် ကြော်ပါ။ ရွှေအိုရောင်ပြောင်းလာပါက မီးမြင့်ပေါ်တွင် စက္ကန့် 30 ခန့် ကြော်ပေးခြင်းဖြင့် ဘဂျီယာများကို ဆီစိမ်ခြင်းမှ ကာကွယ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ကြော်ပြီးသည်နှင့် ဆီပိုလျှံသွားစေရန် ဆန်ခါတစ်ခုထဲသို့ လွှဲပေးပါ။ မင်းရဲ့ အကြွပ်ကြော်ထားတဲ့ kaanda bhajiya အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

• ကြက်သွန်နီ | प्याज़ 1 အရွယ် (လှီးထားပါ)
• ကက်ရှ်မီးယား ငရုပ်သီးအနီမှုန့် | कश्मीरी लाल मिर्च 3 ဇွန်း
• ဆား | नमक 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• ဆီပူ | गरम तेल 5-6 ဇွန်း

လှီးထားသော ကြက်သွန်နီကို ပန်းကန်လုံးတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပြီး ဆား၊ ငရုတ်သီးအနီမှုန့် နှင့် ဆီပူလာလျှင် ဆီပူလာလျှင် ရောမွှေပါ။ သင့် kaande ki chutney အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။