ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

• Brinjal (အဝိုင်း၊ ကြီး) – 2nos
• ကြက်သွန်ဖြူ – 6nos
• ဆီ – ကုပ်တစ်ခု
< li>Ghee – 2 ဇွန်း
• ငရုတ်သီးအနီခြောက် – 2 တောင့်
• ဇီယာ – 2 ဇွန်း
• နုပ်နုပ်စဉ်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူ – 1 ဇွန်း
• ဂျင်းလှီး – 2 ဇွန်း
• ငရုတ်သီးစိမ်း ပါးပါးလှီး – ၁ လုံး
• ကြက်သွန်နီ ပါးပါးလှီး – ¼ ခွက်
• နနွင်း – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ¾ ဇွန်း
• ငရုတ်သီးမှုန့် – 1 ဇွန်း
• လှီးထားသော ခရမ်းချဉ်သီး – ¾ ခွက်
• ဆား – အရသာအတွက်
• နံနံလှီး – လက်တစ်ဆုပ်စာ

နည်းလမ်း-

• ကောင်းမွန်သော bharta တစ်ခုပြုလုပ်ရန် ကြီးမားသော baingan သို့မဟုတ် aubergine သို့မဟုတ် ခရမ်းသီးကို ရွေးချယ်ပါ။ ချွန်ထက်သောဓားကို အသုံးပြု၍ ဘရင်းဂျယ်ကို အနည်းငယ်လှီးဖြတ်ပြီး အခွံခွာထားသော ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်ကို ထည့်ပါ။
• သခွားသီး၏အပြင်ဘက်တွင် ဆီအနည်းငယ်လိမ်းပြီး မီးဖွင့်ထားပါ။ အကင်ကိုသုံး၍ အပြင်မှ မီးလောင်ကျွမ်းသွားသည်အထိ ကင်ပါ။ အဘက်ဘက်မှ ချက်ပြုတ်ကြောင်း သေချာပါစေ။
• မီးလောင်ကျွမ်းနေသော ခရမ်းသီးကို ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ဖယ်ပြီး အဖုံးအုပ်ကာ ၁၀ မိနစ်ခန့် ဖယ်ထားပါ။ အခု ပန်းကန်လုံးထဲက ဖယ်ပြီး မီးလောင်နေတဲ့ အရေပြားကို အခွံခွာလိုက်ပါ။ အရေပြားကို အလွယ်တကူ ကွဲထွက်စေရန်အတွက် သင့်လက်ချောင်းများကို ရေထဲတွင် အကြိမ်ပေါင်းများစွာ နှစ်စိမ်ပါ။
• ဓားကို အသုံးပြု၍ ဘရင်းဂျယ်ကို ကြိတ်ပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ဂျုံ၊ ငရုတ်သီးခြောက်နှင့် ဇီရာထည့်ပါ။ လှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ ထည့်မွှေပါ။ ညိုလာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် ဂျင်း၊ ငရုတ်သီးစိမ်းနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီများ ချွေးထွက်သည်အထိ အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် ဆမ်းထားပါ (ချက်ပြုတ်သော်လည်း အညိုရောင်မဟုတ်ပါ)။
• နနွင်း၊ ငရုတ်သီးမှုန့်ကို ဖြူးပြီး အမြန်မွှေပေးပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးထည့်၊ ဆားဖြူးပြီး ၃ မိနစ်လောက် အပူပေးလိုက်ပါ။ ထောင်းထားသော ကြက်သွန်မြိတ်များကို ထည့်ကာ ၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
• လှီးထားသော နံနံပင်ကို ထည့်ကာ ထပ်၍ ဆမ်းပေးပါ။ အပူမှဖယ်ပြီး ရိုတီ၊ ချာပါတီ၊ ပါရာသ သို့မဟုတ် နာန်ကဲ့သို့သော အိန္ဒိယပေါင်မုန့်များဖြင့် ကျွေးပါ။