အင်္ဂလိပ်လို 5-6 ချက်ချက်ပါ- ပါဝင်ပစ္စည်းများ- ဟင်းချက်ဆီ ½ ခွက် -Sabut kali mirch (Black peppercorns) ½ tsp -Laung (လေးညှင်းပွင့်) 2-3 -Hari elaichi (Green cardamom) 1-2 -Badi elaichi (Black cardamom) 1 -Darchini (သစ်ကြံပိုးခေါက်) 1 -Tez patta (ကရဝေးရွက်) 1 -Zeera (Cumin seeds) 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း -Pyaz (ကြက်သွန်နီ) ပါးပါးလှီး 2 medium -Mutton mix boti 750g -Adrak lehsan (ဂျင်းကြက်သွန်ဖြူ) ထောင်းထားပြီး 1 ½ tbs - Hari mirch (ငရုပ်သီးစိမ်း) ငပိ ၁ ဇွန်း -Tamatar (ခရမ်းချဉ်သီး) အလတ်စား ၂ တောင့် - Himalayan ပန်းရောင်ဆား ½ ဇွန်း (သို့) အရသာအတွက် - Zeera (ဇီရာစေ့) လှော်ပြီး ထောင်းထားသော ½ ဇွန်း - Lal mirch (ငရုပ်နီ) ထောင်းထားပါ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း -Sabut dhania နံနံစေ့ (နံနံစေ့) လှော်ပြီး ထောင်းထားသော လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း - Kashmiri lal mirch ( Kashmiri red chilli) လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း -Haldi powder (နနွင်းမှုန့်) ½ tsp -Garam masala powder ½ tsp - Water 3 Cups -Dahi (Yogurt) ½ ခွက် -Hari၊ ငရုတ်သီးစိမ်း (ငရုတ်သီးစိမ်း) 2-3 တောင့် - ဟင်းနုနွယ် (ငရုတ်သီးစိမ်း) ပါးပါးလှီး 1-2 -Hara dhania (နံနံစိမ်း) ပါးပါးလှီးထားသော 1 tbs -Adrak (Ginger) julienne -Hara dhania (နံနံပင်) လှီးဖြတ် -Adrak (Ginger) Julienne လမ်းညွှန်ချက် ဒယ်အိုးထဲတွင် ဟင်းချက်ဆီ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ လေးညှင်းပွင့်၊ ဖာလာစိမ်း၊ ဖာလာမဲ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ကရဝေးရွက်၊ ဇီရာစေ့တို့ကို ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပါ။ ကြက်သွန်နီကို ရောမွှေပြီး ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပါ။ ဆိတ်သားကိုထည့်ကာ အရောင်ပြောင်းသည်အထိ မွှေပါ။ ဂျင်း ကြက်သွန်ဖြူ ၊ ငရုပ်သီးစိမ်း တို့ကို ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပြီး ၃-၄ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီး ၊ ပန်းရောင်ဆား ၊ ဇီယာစေ့ ၊ ငရုပ်ကောင်းမှုန့် ၊ နံနံစေ့ ၊ ငရုပ်သီးအနီမှုန့် ၊ နနွင်းမှုန့် ၊ ဂရမ်မဆလာမှုန့် တို့ကို ရောမွှေပြီး မီးအလတ်ပေါ်တွင် ၄ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ရေထည့်ပြီး နှံ့အောင်မွှေပြီး မီးအဖုံးအုပ်ကာ အသားနူးလာသည်အထိ (40-45 မိနစ်)။ ဒိန်ချဉ်၊ ငရုပ်သီးစိမ်း တို့ကို ရောထည့်ပြီး ဆီသတ်သည်အထိ (၂-၃ မိနစ်) မီးအလတ်ပေါ်တွင် ကြော်ပါ။ ငရုတ်သီးစိမ်း၊ နံနံစိမ်း၊ ဂျင်းထည့်၍ ရောမွှေပါ။ လတ်ဆတ်သောနံနံ၊ ဂျင်းတို့ကို ရောနယ်ပြီး naan ဖြင့် ကျွေးပါ။ အူရဒူဘာသာဖြင့် ချက်နည်း - Ajza - ဟင်းချက်ဆီ ½ ခွက် -Sabut kali mirch (Black peppercorns) ½ tsp -Laung (လေးညှင်းပွင့်) 2-3 -Hari elaichi (Green cardamom) 1-2 -Badi elaichi (Black cardamom) 1 -Darchini ( သစ်ကြံပိုးခေါက်) 1 -Tez patta (ကရဝေးရွက်) 1 -Zeera (Cumin seeds) 1 tsp -Pyaz (ကြက်သွန်နီ) အလတ်စား 2 ခု -Mutton mix boti 750g -Adrak lehsan (ဂျင်းကြက်သွန်ဖြူ) ထောင်းထားပါ 1 ½ tbs -Hari mirch (အစိမ်း ငရုတ်သီးမှုန့် ၁ ဇွန်း - တမာသီး (ခရမ်းချဉ်သီး) ၂ တောင့် - ဟိမဝန္တာပန်းရောင် ဆား ½ ဇွန်း သို့မဟုတ် အရသာအတွက် - ဇီရာ (ဇီရာစေ့) လှော်ပြီး ထောင်းထားသော ½ ဇွန်း - လာလရောင် (ငရုပ်ပွနီ) ထောင်းထားသော လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း - Sabut dhania (နံနံစေ့)၊ ကင်ပြီး ထောင်းထားသော လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း - Kashmiri lal mirch ( Kashmiri red pepper ) powder 2 tsp -Haldi powder (နနွင်းမှုန့်) ½ tsp -Garam masala powder ½ tsp - Water 3 cups -Dahi (Yogurt) ½ ခွက် -Hari mirch (ငရုပ်သီးစိမ်း၊ ) 2-3 -Hari mirch (ငရုတ်သီးစိမ်း) ပါးပါးလှီး 1-2 -Hara dhania (နံနံပင်) 1 ဇွန်း -Adrak (Ginger) julienne -Hara dhania (နံနံပင်) လှီးဖြတ် -Adrak (Ginger) julienne လမ်းညွှန်ချက် : Karahi mein ဟင်းချက်နည်း ဆီ၊sabut kali mirch၊laung၊hari elaichi၊badi elaichi၊darchini၊tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein။ Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light ရွှေရောင် ဟို Janay tak fry ker lein. Mutton dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 မိနစ် kliya paka lein ။ တာမတာ ၊ ပန်းရောင်ဆား ၊ ဇီရာ ၊ လတ် မြှေးစေ့ ၊sabut dhnaia ၊lal mirch powder ၊haldi powder aur garam masala powder dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch ကို ၄-၅ မိနစ် လျှင် kliya paka lein ။ Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 မိနစ်)။ Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 မိနစ်)။ Hari mirchein၊hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein။ Hara dhania aur adrak sa အပါအဝင် ကာကနာန် ကဆာသ် ကာရင်ဝတ်