Amritsari Kulcha Recipe

ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

• Luke ရေနွေးနွေး ½ ခွက်
• Luke warm milk 1/4th cup
• ဒိန်ချဉ် ½ ခွက်
• သကြား 2 ဇွန်း
• Ghee 2 ဇွန်း
• Maida 3 ခွက်
• မုန့်ဖုတ်မှုန့် 1 ဇွန်း
< li>မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ 1/4th လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• ဆား 1 ဇွန်း

နည်းလမ်း-

ရောစပ်ထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ရေနွေးနွေး၊ နွားနို့ပူပူ၊ ဂျုံ၊သကြားနှင့် ဂျုံမှုန့် သကြားပျော်သွားသည်အထိ ရောမွှေပါ။ ဆန်ခါတစ်လုံးကိုသုံး၍ ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောနယ်ကာ ရေနို့အရောအနှောထဲသို့ထည့်ကာ ကောင်းစွာရောစပ်ပြီး ပေါင်းလိုက်လျှင် ၎င်းကို မီးဖိုချောင်ပလပ်ဖောင်းပေါ်သို့ လွှဲပြောင်းပေးကာ အိုးကြီးကြီးတစ်ခုတွင် နှံ့အောင်နယ်ပြီး ကောင်းစွာ မွှေပေးပါ။ ဆန့်နေစဉ် အနည်းဆုံး 12-15 မိနစ်။ အစပိုင်းတွင် မုန့်စိမ်းသည် အလွန်စေးကပ်သည်ဟု ခံစားမိသော်လည်း ဆုပ်နယ်လိုက်သည့်အခါ ချောမွေ့ပြီး သင့်လျော်သော မုန့်စိမ်းကဲ့သို့ ဖြစ်လာမည်ဖြစ်သောကြောင့် စိတ်မပူပါနှင့်။ ချောမွေ့၊ ပျော့ပျောင်းပြီး ဆန့်သွားသည်အထိ နှိပ်နယ်ပေးပါ။ အတွင်းပိုင်းကို ကျုံ့ပြီး ချောမွေ့သော မျက်နှာပြင်ဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် အရွယ်အစားကြီးသော မုန့်စိမ်းဘောလုံးကို ပုံဖော်ပါ။ ဂျုံမှုန့်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှ ဂျုံမှုန့်အနည်းငယ်ကို လိမ်းပြီး အဖုံးထုပ် သို့မဟုတ် အဖုံးတစ်ခုဖြင့် အုပ်ထားပါ။ မုန့်စိမ်းကို နွေးသောနေရာတွင် အနည်းဆုံး တစ်နာရီခန့် အနားယူပြီးနောက်၊ မုန့်စိမ်းကို တစ်ဖန် ဆုပ်နယ်ပြီး အရွယ်တူ မုန့်စိမ်းဘောလုံးများကို ခွဲလိုက်ပါ။ မုန့်ညက်ဘောလုံးများ အပေါ်ယံဆီ အနည်းငယ်လိမ်းပြီး အနည်းဆုံး နာရီဝက်ခန့် ထားကာ စိုစွတ်သော အဝတ်ဖြင့် သေချာဖုံးအုပ်ထားပါ။ အနားယူချိန်တွင် အခြားအစိတ်အပိုင်းများကို ပြုလုပ်နိုင်သည်။