ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

• အသားမပါသော ကြက်သားတုံး 500g
• Pyaz (ကြက်သွန်နီ) အလတ်စား 1 ခု
• Hari mirch (အစိမ်း ငရုတ်သီး) 2-3
• Hara dhania (နံနံလတ်) 2 ဇွန်း
• Adrak lehsan paste (ဂျင်း ကြက်သွန်ဖြူငါးပိ) 1 ဇွန်း
• Zeera powder (ဇီရာမှုန့် ) လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• ဟိမဝန္တာပန်းရောင်ဆား ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သို့မဟုတ် အရသာအတွက်
• Kali mirch powder (ငရုတ်ကောင်းမှုန့်) ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• Lal mirch (ငရုပ်နီ) ထောင်းထားပါ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• Gram masalaမှုန့် ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• Ghee (ရှင်းလင်းထားသောထောပတ်) 1 နှင့် ½ tbs
• ပေါင်မုန့်အချပ် 1
• ဟင်းချက်ဆီ 5- 6 tbs
• Pyaz (ကြက်သွန်နီ) အကြမ်းဖျင်း 3-4 ခု ပါးပါးလှီးထားပါ
• Hari elaichi (ဖာလာအစိမ်း) 3-4
• Hari mirch (ငရုတ်သီးစိမ်း) 4- 5
• Badam (Almonds) စိမ်ထားပြီး အခွံခွာပြီး 8-9 လုံး
• Char Maghaz (ဖရဲသီးအစေ့) 2 ဇွန်း
• ရေ 3-4 ဇွန်း
< li>Kali mirch powder (ငရုတ်ကောင်းမှုန့်) ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• Zeera powder (Cumin powder) ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• Javitri powder (Mace powder) ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• Dhania အမှုန့် (နံနံမှုန့်) ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• Garam မဆလာမှုန့် ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• ဟိမဝန္တာပန်းရောင်ဆား ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သို့မဟုတ် အရသာအတွက်
• Adrak lehsan ငါးပိ (ဂျင်းကြက်သွန်ဖြူငါးပိ) ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• Dahi (ဒိန်ချဉ်) ½ ခွက်
• ရေ ½ ခွက်
• ခရင်မ် ¼ ခွက်
• Kasuri methi (ပဲနံ့သာရွက်ခြောက်) 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• Hara dhania (နံနံစိမ်း) လှီးထားပါ

လမ်းညွှန်ချက်များ-

1. ကြက်သား Koftay ပြင်ဆင်ပါ- တွင် ဓားပြားရိုက်၊ ကြက်သား၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုပ်သီးစိမ်း၊ နံနံစိမ်း၊ ဂျင်း ကြက်သွန်ဖြူငပိ၊ ဇီရာမှုန့်၊ ပန်းရောင်ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ငရုတ်သီးအနီ ထောင်းထား၊ ဂရမ်မဆလာမှုန့်၊ ထောပတ်၊ ပေါင်မုန့်တွေကို လှီးပြီး လှီးပြီး သမအောင် မွှေပါ။ လက်ကို ဆီဖြင့် ဆီစိမ်၍ အရောအနှော အနည်းငယ် (50g) ကိုယူပြီး အရွယ်အစား ညီသော ကော်ဖေးကို ပြုလုပ်ပါ။ အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဟင်းချက်ဆီထည့်၊ ပြင်ဆင်ထားသော ကြက်သားကော်ဖေးကို မီးအနိမ့်ပေါ်တွင် ကြော်ပြီး ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ (၁၂) ချက်ဖယ်ထားပါ။
2. Kofta Gravy ကို ပြင်ဆင်ပါ- ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ကြက်သွန်နီ၊ အစိမ်းရောင်ထည့်ပါ။ ဖာလာကို မီးအလယ်အလတ်ပေါ်တွင် ၂-၃ မိနစ်ခန့်ကြော်ပါ။ ကြက်သွန်နီကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ရောထားသော အိုးထဲသို့ လွှဲထည့်ကာ ငရုတ်သီးစိမ်း၊ ဗာဒံစေ့၊ ဖရဲသီးစေ့၊ ရေတို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ရောထားသော ငပိထည့်ကာ ရောမွှေလိုက်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် ၊ ဇီရာမှုန့် ၊ နနွင်းမှုန့် ၊ နံနံမှုန့် ၊ ဂရာမဆလာမှုန့် ၊ ပန်းရောင်ဆား ၊ ဂျင်း ကြက်သွန်ဖြူ ငပိ ၊ ဒိန်ချဉ် တို့ကို ရောထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပြီး မီးဖိုပေါ် မှာ ၄ မိနစ် မှ ၅ မိနစ် လောက် မွှေပါ။ရေ ထည့်ပြီး သမအောင် ကြော်ပါ။ အလယ်အလတ်မီးဖို 1-2 မိနစ်။ မီးပိတ်၊ခရင်မ်၊ ပဲစင်းငုံရွက်ခြောက်များထည့်ကာ သမအောင်မွှေပါ။မီးကိုဖွင့်၊ပြင်ဆင်ထားသော ကော်ဖီကြော်ထည့်ကာ ညင်သာစွာမွှေပါ။ လတ်ဆတ်သောနံနံထည့်၍ အဖုံးအုပ်ပြီး မီးနည်းနည်းဖြင့် ၄-၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ နာနန် သို့မဟုတ် ချာပါတီဖြင့် ကျွေးပါ။