Ingredjenti:

• 3 Tablespoon Żejt taż-Żebbuġa
• 225g / 2 tazzi Basla - imqatta
• 1+1/2 Tablespoon Tewm - imqatta fin
• 1 Tablespoon Ġinġer – imqatta’ fin
• 2 Tablespoon Paste tat-Tadam
• 1+1/2 Kuċċarina Paprika (MHUX AFFUMIKAT)
• 1 +1/2 kuċċarina Kemmun mitħun
• 1/2 kuċċarina Turmeric
• 1+1/2 kuċċarina Bżar iswed mitħun
• 1/4 kuċċarina Bżar Cayenne (Mhux obbligatorju )
• 200g Tadam - Ħallat għal Puree lixx
• 200g / 1+1/2 tazza madwar. Karrotti - imqatta
• 200g / 1+1/2 tazza Bżar qampiena aħmar - imqatta
• 2 tazzi / 225g Isfar (Yukon Gold) Patata - imqatta żgħira (biċċiet 1/2 pulzier)
• 4 tazzi / 900ml Brodu tal-Ħxejjex
• Melħ għat-togħma
• 250g / 2 tazzi appross. Zucchini – imqatta’ (biċċiet ta’ 1/2 pulzier)
• 120g / 1 tazza appross. Fażola ħadra - imqatta’ (1 pulzier twila)
• 2 tazzi / 1 (540ml) Ċiċri Imsajjar (imsajjar)
• 1/2 tazza / 20g Tursin Frisk (ippakkjat b’mod laxk)

Żejjen:

• Meraq tal-lumi għat-togħma
• Drixx taż-żejt taż-żebbuġa

Metodu:< /h2>

Ibda billi tħallat it-tadam għal puree lixxa. Ipprepara l-ħaxix u warrab.

F’taġen imsaħħan, żid iż-żejt taż-żebbuġa, il-basla, u niskata melħ. Għaraq il-basal fuq sħana medja sakemm jirtab, bejn wieħed u ieħor 3 sa 4 minuti. Ladarba mrattab, żid it-tewm imqatta’ u l-ġinġer, salte għal 30 sekonda sakemm ifuħ. Inkorpora l-pejst tat-tadam, il-paprika, il-kemmun mitħun, it-turmeric, il-bżar iswed, u l-bżar cayenne, u aqli għal 30 sekonda oħra. Żid il-purè tat-tadam frisk u ħawwad sewwa. Imbagħad żid il-karrotti mqattgħin, il-bżar qampiena aħmar, il-patata safra, il-melħ, u l-brodu tal-ħxejjex, u aċċerta ruħek li kollox jitħallat sew.

Żid is-sħana biex it-taħlita tagħli b'saħħitha. Ladarba jagħli, ħawwad u għatti b'għatu, naqqas in-nar għal medju-baxx biex issajjar għal madwar 20 minuta. Dan jippermetti li l-patata tibda trattab qabel ma tinkorpora l-ħaxix li jsajjar aktar malajr.

Wara 20 minuta, ikxef il-borma u żid il-zucchini, il-fażola ħadra, u ċ-ċiċri msajra. Ħawwad sew, imbagħad żid in-nar biex tikseb ttektek malajr. Għatti mill-ġdid, sajjar fuq nar medju għal madwar 10 minuti, jew sakemm il-patata tkun imsajra skond il-preferenza tiegħek. L-għan huwa li l-ħaxix ikun artab iżda mhux moħbi.

Fl-aħħar, ikxef u żid is-sħana għal medju-għoli, sajjar għal 1 sa 2 minuti oħra biex tilħaq il-konsistenza mixtieqa—iżgura li l-istuffat ma jkunx idemmi , iżda pjuttost ħoxna. Ladarba tlesti, żżejjen b'meraq tal-lumi frisk, tajra żejt taż-żebbuġa, u tursin qabel ma sservi sħun.

Igawdu l-ikla tiegħek, idealment servuta ma 'ħobż pita jew kuskus!