Ingredjenti

• 1 Tazza / 200g Għads Kannella (Mxarrba/Laħlaħ)
• 1 Tazza / 200g Ross Kannella ta’ Qamħ Medju (Mxarrba/Laħlaħ)
< li>3 Tablespoon Żejt taż-Żebbuġa
• 2 1/2 tazza / 350g Basla - imqatta
• 2 Tablespoon / 25g Tewm - imqatta fin
• 1 Kuċċarina Sagħtar Imnixxef< /li>
• 1 1/2 kuċċarina Kosbor mitħun
• 1 kuċċarina Kemmun mitħun
• 1/4 kuċċarina Bżar Cayenne (mhux obbligatorju)
• Melħ għat-togħma (Żidt 1 1/4 kuċċarina Melħ tal-Ħimalaja roża)
• 4 tazzi / 900ml Brodu tal-Ħxejjex / Stock
• 2 1/2 tazza / 590ml Ilma
• 3 /4 tazza / 175ml Passata / Puree tat-Tadam
• 500g / 2 sa 3 Zucchini - maqtugħin f’biċċiet ħoxnin 1/2 pulzier
• 150g / 5 tazzi Spinaċi - imqatta
< li>Meraq tal-lumi għat-togħma (żidt 1/2 tablespoon)
• 1/2 tazza / 20g Tursin - imqatta’ fin
• Bżar iswed mitħun għat-togħma (żidt 1/2 kuċċarina )
• Drizzle żejt taż-żebbuġa (żidt 1 tbsp żejt taż-żebbuġa organiku ippressat kiesaħ)

Metodu

1. Xarrab il-kannella għads fl-ilma għal mill-inqas 8 sa 10 sigħat jew matul il-lejl. Xarrab ir-ross ismar ta' qamħ medju għal madwar siegħa qabel it-tisjir, jekk il-ħin jippermetti (mhux obbligatorju). Ladarba mxarrba, agħti r-ross u l-għads laħlaħ malajr u ħallihom ixxotta l-ilma żejjed.
2. F’borma msaħħna, żid żejt taż-żebbuġa, basla, u 1/4 tsp melħ. Aqli fuq nar medju sakemm il-basal jismar. Iż-żieda tal-melħ mal-basla tirrilaxxa l-umdità tagħha, u tgħinha issajjar aktar malajr, għalhekk ma taqbiżx dan il-pass.
3. Żid it-tewm imqatta 'mal-basal u aqli għal madwar 2 minuti jew sakemm ifuħ. Żid sagħtar, kosbor mitħun, kemmun, bżar Cayenne, u aqli fuq nar baxx għal medju-baxx għal madwar 30 sekonda.
4. Żid ir-ross ismar imxarrba, imsejjes u mlaħalħa, għads kannella, melħ, brodu tal-ħxejjex. , u ilma. Ħallat sew u żid in-nar biex tgħalliha qawwija. Ladarba jagħli, naqqas in-nar għal medju-baxx, għatti, u sajjar għal madwar 30 minuta jew sakemm ir-ross ismar u l-għads ikunu msajra, filwaqt li aċċerta ruħek li ma jsajrux iżżejjed.
5. Ladarba r-ross ismar u l-għads ikunu msajra. , żid il-passata/puree tat-tadam, zucchini, u ħawwad sew. Żid is-sħana għal medju-għoli u ħallih jagħli. Meta jasal għat-togħlija, naqqas in-nar għal medju u sajjar mgħotti għal madwar 5 minuti sakemm il-zucchini jkun sart.
6. Kifx il-borma u żid l-ispinaċi mqatta’. Sajjar għal madwar 2 minuti biex idbiel l-ispinaċi. Itfi n-nar u żejjen bit-tursin, bżar iswed, meraq tal-lumi, u drixx biż-żejt taż-żebbuġa. Ħallat sew u servi sħun.
7. Din ir-riċetta ta' ross u għads b'borma waħda hija perfetta għall-preparazzjoni tal-ikel u taħżen sew fil-friġġ għal 3 sa 4 ijiem f'kontenitur mitbuq.

Suġġerimenti Importanti

• Din ir-riċetta hija għal ross ismar ta' qamħ medju. Aġġusta l-ħin tat-tisjir jekk tuża ross ismar ta’ qamħa twila hekk kif issajjar aktar malajr.
• Il-melħ miżjud mal-basla jgħinha issajjar aktar malajr, allura taqbiżx dak il-pass.
• Jekk il-basla il-konsistenza tal-istuffat hija ħoxna wisq, żid ftit ilma jagħli biex irqaqha minflok ilma kiesaħ.
• Il-ħin tat-tisjir jista’ jvarja skont it-tip ta’ borma, stufi, u l-freskezza tal-ingredjenti; uża l-ġudizzju biex taġġusta kif xieraq.