Tiġieġ bil-fwar Ixwi
- Ingredjenti:
- Ilma 1 & ½ litru
- Sirka (Ħall) 3 tbs
- Namak (Melħ) 1 & ½ tbs jew għat-togħma
- Pejst Lehsan (Pejst tat-Tewm) 2 tbs
- Tiġieġ 1 & ½ kg
- Żejt tat-tisjir għall-qali
- Dahi (Jogurt) imsaffi 1 Tazza
- Trab Lal mirch (Trab tal-bżar aħmar) 1 tbs jew għat-togħma
- Chaat masala 1 tsp
- Trab Dhania (trab tal-kosbor) 1 tbs
- Paprika trab ½ tbs
- Trab Zeera (Trab tal-Kumun) ½ tbs
- Trab Haldi (Trab tat-turmeric) ½ tsp
- Trab tal-Garam masala 1 tsp
- li>Zarda ka rang (Kulur Ikel Isfar) ½ tsp
- Namak (Melħ) 2 tsp jew għat-togħma
- Tatri (Aċidu ċitriku) ¼ tsp
- Aħdar zalza chilli 1 tbs
- Pasta tal-mustarda 2 tbs
- Meraq tal-lumi 3 tbs
- Adrak (Ġinġer) flieli 4-5
- Hari mirch (Bżar aħdar) 3-4
- Chaat masala kif meħtieġ
- Fieli Adrak (Ġinġer) 2-3
- Hari mirch (Bżar aħdar) 4-5< /li>
- Chaat masala kif meħtieġ
- Direzzjonijiet:
- Fi skutella, żid ilma, ħall, melħ, pejst tat-tewm u ħawwad sew.
- Żid it-tiġieġ u ħawwad sew, għatti u ħalliha tistrieħ għal 30 minuta imbagħad ferra u warrab.
- F'wok, saħħan iż-żejt tat-tisjir u aqli biċċiet tat-tiġieġ immarinati fuq fjamma medja sakemm dehbi ċar u warrab.< /li>
- Fi skutella, żid jogurt u ħawwad sew.
- Żid trab tal-bżar aħmar, chaat masala, trab tal-kosbor, trab tal-paprika, trab tal-kemmun, trab tat-turmeric, trab tal-garam masala, kulur tal-ikel oranġjo , melħ, aċidu ċitriku, zalza tal-bżar ħadra, pejst tal-mustarda, meraq tal-lumi u whisk sew.
- F’immarinar ippreparat, żid biċċiet tat-tiġieġ moqli u iksi sew, għatti u immarina għal siegħa.
- li>F'borma, żid l-ilma u ħallih jagħli.
- Poġġi steamer fuqha u allinja bil-karta tal-butir.
- Żid biċċiet tat-tiġieġ immarinati, ġinġer, chillies aħdar u sprinkle chaat masala.
- Żid il-biċċiet tat-tiġieġ li fadal u rrepeti l-istess proċedura, għatti bil-karta tal-butir u l-għatu u sajjar fuq fjamma għolja biex tibni l-fwar (4-5 minuti) imbagħad dawwar il-fjamma għall-baxx u sajjar bil-fwar. fuq fjamma baxxa għal 35-40 minuta.