Ingredjenti

• 2 bajd
• 1/2 tazza sprouts imħallta (moong, ċiċri, eċċ.)
• Basla żgħira 1, imqatta' fin
• 1 tadam żgħir, imqatta
• 1-2 ċajli ħodor, imqatta' fin
• Melħ għat-togħma
• Bżar iswed għat-togħma
• 1 tablespoon weraq frisk tal-kosbor, imqatta
• 1 tablespoon żejt jew butir għall-qali

Istruzzjonijiet

1. Fi skutella tat-taħlit, qassam il-bajd u ħawwadhom sakemm jitħabtu sew.
2. Żid in-nebbieta mħallta, il-basla mqatta', it-tadam, il-bżar aħdar, il-melħ, il-bżar iswed, u l-weraq tal-kosbor mal-bajd. Ħallat sew sakemm l-ingredjenti kollha jingħaqdu.
3. Saħħan iż-żejt jew il-butir f'taġen li ma jwaħħalx fuq sħana medja.
4. Ferra t-taħlita tal-bajd fit-taġen, ferrex indaqs. Sajjar għal madwar 3-4 minuti jew sakemm il-qiegħ ikun issettjat u kannella dehbi.
5. B'attenzjoni aqleb l-omelette permezz ta' spatula u sajjar in-naħa l-oħra għal 2-3 minuti oħra sakemm tkun imsajra għal kollox.
6. Ladarba msajjar, ittrasferixxi l-omelette fuq platt u aqta' f'biċċiet. Servi sħun ma' l-għażla tiegħek ta' zalza jew chutney.

Noti

Din l-omelette tan-nebbieta hija għażla ta' kolazzjon b'saħħitha u b'ħafna proteini li tista' tiġi ppreparata fi 15-il minuta biss. Hija perfetta għal kull min qiegħed fuq vjaġġ ta' telf ta' piż jew qed ifittex ideat ta' kolazzjon nutrittivi.