Ingredjenti:

• Granuli tas-sojja 150 gm
• Melħ niskata
• Ilma għat-tisjir
• Ghee 2 tbsp + żejt 1 tsp
• Ħwawar sħaħ:
  1. Jeera 1 tsp
  2. Werqa tar-rand 2 nri.
  3. Kannella 1 pulzier
  4. Anisi stilla 1 nru.
  5. Kardamomu aħdar 2-3 nri
  6. Qronfol 4-5 nri.
  7. Qamħ tal-bżar iswed 3 -4 nri
• Basal 4-5 ta’ daqs medju (imqatta’)
• Pejst tat-tewm tal-ġinġer 2 tbsp
• Bżar aħdar 2 tsp (imqatta)
• Tadam 3-4 daqs medju (imqatta)
• Melħ għat-togħma
• Ħwawar trab:
  1. Trab tal-bżar aħmar 1 tbsp
  2. Trab tal-kosbor 1 tbsp
  3. Trab Jeera 1 tsp
  4. Trab tat-turmeric 1/4th tsp
• Ilma sħun kif meħtieġ
• Bżar aħdar 2-3 nri. (qasma)
• Ġinġer 1 pulzier (ġuljena)
• Kasuri methi 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Weraq tal-kosbor frisk 1 tbsp (imqatta’)

Metodi:

• Issettja l-ilma għat-togħlija f’borma stokk jew wok, żid niskata melħ u żid il-granuli tas-sojja, sajjar is-sojja għal 1-2 minuti u strain out.
• Iktar minn hekk għaddiha minn ilma kiesaħ tal-vit u agħfas l-umdità żejda, żomm maġenb għal użu aktar tard.
< li>Wok fuq fjamma għolja medja, żid il-ghee u ż-żejt u l-ħwawar sħaħ, salte l-ħwawar għal minuta sakemm ikunu aromatiċi.
• Iktar hekk żid il-basal u sajjar sakemm isiru lewn kannella dehbi.
li>
• U l-pejst tat-tewm tal-ġinġer, il-bżar aħdar u qalli għal minuta.
• Iktar hekk żid it-tadam u l-melħ għat-togħma, sajjar sakemm jinfired iż-żejt.
• Żid il-ħwawar trab. u ħawwad sew, żid ilma sħun biex tevita li l-masalas jinħarqu, sajjar sakemm iż-żejt jifred. Żid l-ilma sħun kif u meta meħtieġ biex tevita li tinħaraq, u aġġusta l-konsistenza biex tagħmel ftit gravy.
• Żid il-granuli tas-sojja msajra, ħallat sew mal-masala u sajjar għal 25-30 minuta fuq sħana medja baxxa. Iktar ma issajjar iktar tkun it-togħma aħjar u intensa. Kun żgur li l-ghee għandu jissepara minn kheema, li jindika li l-kheema huwa imsajjar, jekk le trid issajjar ftit itwal.
• Żid kasuri methi, garam masala, chillies aħdar u ġinġer, ħawwad sew u sajjar għal minuta oħra. Lestih bil-weraq tal-kosbor imqatta friski, iċċekkja għat-tħawwir.
• Kheema tas-sojja tiegħek lest biex jiġi servut, servih sħun b'pav mixwi.