Għal zalza ħamra:

Ingredjenti:
\u00b7 Żejt taż-żebbuġa 2 tbsp
\u00b7 Basla 1 nri. daqs medju (imqatta)
\u00b7 Tewm 1 tbsp (imqatta)
\u00b7 Kashmiri aħmar chilli trab 1 tsp
\u00b7 Puree tat-tadam 2 tazzi (frisk)
\u00b7 Purè tat-tadam 200gm (mixtrija mis-suq) )
\u00b7 Melħ għat-togħma
\u00b7 Chilli flakes 1 tbsp
\u00b7 Oregano 1 tsp
\u00b7 Zokkor 1 niskata
\u00b7 Bżar iswed 1 niskata
\u00b7 Weraq tal-ħabaq 10-12-il weraq

Metodu:
\u00b7 Poġġi taġen fuq nar għoli u żid iż-żejt taż-żebbuġa u ħallih jisħon sew.
\u00b7 Żid aktar il-basal & tewm, ħawwad u sajjar fuq fjamma medja għal 2-3 minuti sakemm il-basal isir trasluċidi.
\u00b7 Issa żid trab tal-bżar aħmar tal-Kashmiri u ħawwad ħafif imbagħad żid purejiet tat-tadam, melħ, qxur taċ-chilli, oregano, zokkor u iswed bżar, ħawwad kollox sew, għatti u sajjar fuq fjamma baxxa għal 10-12-il minuta.
\u00b7 Żid aktar il-weraq tal-ħabaq billi tiċrit imbagħad b'idejk u ħawwad sew.
\u00b7 Iz-zalza ħamra tiegħek lesta.< /p>

Għal zalza bajda:

Ingredjenti:
\u00b7 Butir 30gm
\u00b7 Dqiq raffinat 30gm
\u00b7 Ħalib 400gm
\u00b7 Melħ għat-togħma
\u00b7 Noċemuskata 1 niskata

Metodu:
\u00b7 Qiegħed taġen fuq nar għoli, żid il-butir fih & ħallih jiddewweb kompletament, imbagħad żid id-dqiq u ħawwad sew bl-ispatula & kun żgur li tnaqqas il-fjamma u sajjar għal 2-3 minuti, in-nisġa tiegħu tinbidel minn għaġina għal ramlija.
\u00b7 Żid ulterjorment il-ħalib fi 3 lottijiet filwaqt li kontinwament whisky, għandu jkun mingħajr biċċiet, sajjar sakemm iż-zalza teħxien u ssir lixxa.
\u00b7 Issa żid melħ għat-togħma u noċemuskata, ħawwad sew.
\u00b7 Iz-zalza bajda tiegħek hija lesta.

Ħxejjex imqatta':

Ingredjenti:
\u00b7 Żejt taż-żebbuġa 2 tbsp
\u00b7 Tewm 1 tbsp
\u00b7 Zunnarija 1\/3 tazza (imqatta' mqatta')
\u00b7 Zucchini 1\/3 tazza (mqatta' mqatta')
\u00b7 Faqqiegħ 1\/3 tazza (mqatta')
\u00b7 Bżar qampiena isfar \u00bc tazza (imqatta' mqatta')
\u00b7 Bżar qampiena aħdar \u00bc kikkra (imqatta' mqatta')
\u00b7 Bżar qampiena aħmar \u00bc kikkra (imqatta' mqatta')
\u00b7 Qlub tal-qamħirrum \u00bc
\u00b7 Brokkoli \u00bc kikkra (imbajda)
\u00b7 Zokkor 1 niskata
\u00b7 Oregano 1 tsp
\u00b7 Chilli flakes 1 tsp
\u00b7 Melħ għat-togħma
\u00b Bżar iswed 1 niskata

Metodu:
\u00b7 Poġġi taġen fuq nar għoli u żebbuġa taż-żebbuġa, ħalliha ssaħħan sew u mbagħad żid it-tewm, ħawwad u sajjar għal 1- 2 minuti fuq fjamma medja.
\u00b7 Żid aktar il-karrotti u l-zucchini, ħawwad sew u sajjar fuq fjamma medja għal 1-2 minuti.
\u00b7 Issa żid il-ħaxix u l-ingredjenti kollha li jifdal, ħawwad sew u sajjar għal 1 -2 minuti.
\u00b7 Il-ħxejjex imsawta tiegħek huma lesti.

Għal folji tal-lasagna:

Ingredjenti:< br>\u00b7 Dqiq raffinat 200gm
\u00b7 Melħ 1\/4 tsp
\u00b7 Ilma 100-110 ml

Metodu:
\u00b7 Fil skutella kbira żid id-dqiq raffinat flimkien mal-ingredjenti li jifdal u żid l-ilma f'lottijiet biex tagħmel għaġina semi-iebsa.
\u00b7 Ladarba d-dqiq jingħaqad wara li tħallat, għattih b'ċarruta niedja u ħalliha tistrieħ għal 10 -15-il minuta.
\u00b7 Wara li l-għaġina tkun mistrieħa, ittrasferiha fuq il-pjattaforma tal-kċina u għaġnaha sew għal 7-8 minuti, in-nisġa tal-għaġina għandha ssir lixxa, għattiha b'ċarruta niedja u ħalliha tistrieħ għal nofs siegħa mill-ġdid.
\u00b7 Ladarba l-għaġina tkun mistrieħa aqsamha f'4 partijiet indaqs u iffurmahom f'roundels.
\u00b7 Barra minn hekk, poġġi r-roundel fuq wiċċ ċatt u irromblaha f'chapati rqiq billi tuża rolling pin, żomm it-tfarfir tad-dqiq jekk jeħel mal-rolling pin.
\u00b7 Ladarba tkun irromblaha, ittrimmja t-truf billi tuża sikkina biex tifforma rettangolu kbir, għads ir-rettangolu f'rettangoli iżgħar u ta' daqs ugwali.< br>\u00b7 Il-folji tal-lasagna tiegħek huma lesti.

Biex tagħmel il-forn improvisat:
\u00b7 Ħu handi kbir u ferrex ammont kbir ta' melħ fih, poġġi moffa ċirku żgħir jew cookie cutter & tkopri l-handi, poġġih fuq fjamma għolja u ħalliha tissaħħan minn qabel għal 10-15-il minuta mill-inqas.

Saffi u ħami tal-lasagna:
\u00b7 Zalza ħamra (saff irqiq ħafna)
\u00b7 Folji tal-lasagna
\u00b7 Zalza ħamra
\u00b7 Ħxejjex imsawta
\u00b7 Zalza bajda
\u00b7 Ġobon Mozzarella
\u00b7 Ġobon Parmesan
\u00b7 Folji tal-lasagna
\u00b7 Irrepeti l-istess proċess ta' saffi 4-5 darbiet jew sakemm timla t-trej tal-ħami tiegħek, għandu jkollok mill-inqas 4-6 saffi.
\u00b7 Aħmi għal 30-45. minuti fil-forn improvisat. (30-35 minuta f'180 C f'forn)