Ingredjenti

Għat-Tiġieġ tal-Mediterran:

• Weraq tal-ħabaq frisk - numru żgħir
• Lehsan (Tewm) sinniet - 3-4
• Trab tal-paprika - ½ tsp
• Kali mirch (bżar iswed) imfarrak - ½ tsp
• Melħ roża tal-Ħimalaja - ½ tsp jew għat-togħma
• Pejst tat-tadam - 1 tbs
• Pasta tal-mustarda - ½ tbs
• Meraq tal-lumi - 1 tbs
• Żejt taż-żebbuġa - 2 tbs
• Fletti tat-tiġieġ - 2 (375g)
• Żejt tat-tisjir - 2-3 tbs

Għar-Ross:

• Żejt taż-żebbuġa - 1-2 tbs
• Pyaz (Basla) imqatta' - 1 żgħir
• Lehsan (Tewm) imqatta' - 1 tsp
• Chawal (Ross) - 2 Tazzi (mgħollija bil-melħ)
• Zeera (żerriegħa tal-Kumun) inkaljat u mgħaffeġ - 1 tsp
• Kali mirch powder (Trab tal-bżar iswed) - ½ tsp
• Melħ roża tal-Ħimalaja - ¼ tsp jew għat-togħma
• Hara dhania (kosbor frisk) imqatta' - 1-2 tbs

Għall-Insalata tal-Veggie & Feta:

• Kheera (Ħjar) - 1 medju
• Pyaz (Basla) - 1 medju
• Tadam taċ-ċirasa mnaqqas bin-nofs - Tazza 1
• Kali mirch powder (Trab tal-bżar iswed) - ½ tsp
• Melħ roża tal-Ħimalaja - ½ tsp jew għat-togħma
• Meraq tal-lumi - 1 tbs
• Hara dhania (kosbor frisk) imqatta' - 1 tbs
• Ġobon feta - 100g

Għaż-Zalza Tzatziki:

• Dahi (Jogurt) mdendla - 200g
• Lehsan (Tewm) - 2 sinniet
• Meraq tal-lumi - 1 tsp
• Kali mirch (Bżar iswed) imfarrak - għat-togħma
• Melħ roża tal-Ħimalaja - ½ tsp jew għat-togħma
• Kheera (Ħjar) maħkuk u mbuttat - 1 medju
• Hara dhania (kosbor frisk) imqatta' - numru żgħir
• Żejt taż-żebbuġa - 1-2 tsp

Direzzjonijiet

Ipprepara Tiġieġ tal-Mediterran:

1. Fi grinder, żid weraq frisk tal-ħabaq, tewm, trab tal-paprika, bżar iswed imfarrak, melħ roża, pejst tat-tadam, pejst tal-mustarda, meraq tal-lumi, u żejt taż-żebbuġa. Itħan sew biex tagħmel pejst oħxon.
2. Ogħrok l-immarinar fuq il-fletti tat-tiġieġ, iksi sew, għatti, u immarina għal 30 minuta.
3. F'taġen tal-ħadid fondut, saħħan iż-żejt tat-tisjir u sajjar fletti immarinati miż-żewġ naħat sakemm lesti (madwar 8-10 minuti). Ħalliha tistrieħ għal ftit minuti qabel tqatta’ u twarrab.

Ipprepara Ross:

1. F'wok, saħħan iż-żejt tat-tisjir, aqli l-basla u t-tewm għal 2 minuti.
2. Żid ross mgħolli, żerriegħa tal-kemmun inkaljat, trab tal-bżar iswed, melħ roża, u kosbor frisk. Ħallat sew u warrab.

Ipprepara Veggie & Feta Salad:

1. Fi skutella, għaqqad ħjar, basal, tadam taċ-ċirasa, bżar iswed imfarrak, melħ roża, meraq tal-lumi, u kosbor frisk. Itfa’ sew.
2. Itwi bil-mod il-ġobon feta. Imwarrab.

Ipprepara Zalza Tzatziki:

1. Fi skutella, ħallat flimkien jogurt, tewm, meraq tal-lumi, bżar iswed imfarrak, u melħ roża.
2. Żid ħjar maħkuk u kosbor frisk; ħawwad sew. Idlek biż-żejt taż-żebbuġa u warrab.

Jservu:

Fuq platt li jservi, saffi ross ippreparat, fletti tat-tiġieġ tal-Mediterran, insalata tal-ħxejjex u feta, u zalza tzatziki. Servi minnufih u gawdi dan id-dixx Mediterranju mimli togħma!