Ingredjenti

• Tħawwir tal-fajita:
• 1/2 tbs trab taċ-chili aħmar jew għat-togħma
• 1 tsp melħ roża tal-Ħimalaja jew għat-togħma
• 1 1/2 tsp Trab tat-tewm
• 1/2 tsp Trab tal-bżar iswed
• 1 tsp Trab tal-kemmun
• 1/2 tsp trab Cayenne
• 1 1/2 tsp Trab tal-basal
• 1 1/2 tsp Oregano imnixxef
• 1/2 tbs trab tal-paprika
• Ross tal-fajita tat-tiġieġ:
• 350g Falak Extreme Basmati Ross
• Ilma kif meħtieġ
• 2 tsp melħ roża tal-Ħimalaja jew għat-togħma
• 2-3 tbs Żejt tat-tisjir
• 1 tbs Tewm imqatta
• 350g julienne tat-tiġieġ bla għadam
• 2 tbs Pejst tat-tadam
• 1/2 tbs Trab tat-tiġieġ (mhux obbligatorju)
• 1 basla medja mqatta'
• 1 bżar isfar medju julienne
• 1 capsicum julienne medju
• 1 bżar qampiena aħmar medju julienne
• 1 tbs meraq tal-lumi
• Salsa Inkaljata tan-Nar:
• 2 tadam kbir
• 2-3 Jalapenos
• 1 basla medja
• 4-5 sinniet tewm
• Ftit kosbor frisk
• 1/2 tsp melħ roża tal-Ħimalaja jew għat-togħma
• 1/4 tsp Bżar iswed imfarrak
• 2 tbs meraq tal-lumi

Direzzjonijiet

Ipprepara l-Ħwawar tal-Fajita:

F'vażett żgħir, żid trab taċ-chili aħmar, melħ roża, trab tat-tewm, trab tal-bżar iswed, trab tal-kemmun, bżar cayenne, trab tal-basal, oregano imnixxef, u trab tal-paprika. Ħawwad sew biex tgħaqqad u t-tħawwir tal-fajita tiegħek ikun lest!

Ipprepara Ross Fajita tat-Tiġieġ:

Fi skutella, żid ir-ross u l-ilma, aħsel sewwa, u xarrab għal siegħa. Imbagħad, għafas ir-ross mxarrba u warrab. F'borma, żid l-ilma u ħallih jagħli. Żid il-melħ roża, ħawwad sew, u żid ir-ross imxarrab. Għalli sakemm 3/4 lest (madwar 6-8 minuti), imbagħad strappa u warrab.

F'wok, saħħan iż-żejt tat-tisjir, qliel it-tewm għal minuta, imbagħad żid it-tiġieġ. Sajjar sakemm it-tiġieġ jibdel il-kulur. Żid pejst tat-tadam u trab tat-tiġieġ, ħawwad sew, u sajjar fuq fjamma medja għal 2-3 minuti. Żid il-basla, il-bżar isfar, il-kapsicum u l-bżar aħmar. Ħawwad għal 1-2 minuti. Żid il-ħwawar tal-fajita ippreparat u ħawwad. Imbagħad, żid ir-ross mgħolli, itfi n-nar, u ħallat il-meraq tal-lumi.

Ipprepara Salsa Inkaljata tan-Nar:

Poġġi grill rack fuq il-fuklar u n-nar ixwi tadam, jalapenos, basla, u tewm sakemm jinħaraq minn kull naħa. F'mehrież u lida, żid tewm inkaljat, jalapeno, basla, kosbor frisk, melħ roża, u bżar iswed imfarrak, imbagħad għaffeġ sew. Żid it-tadam inkaljat u erġa' għaffeġ, ħallat fil-meraq tal-lumi.

Servi r-ross tal-fajita tat-tiġieġ flimkien mas-salsa ppreparata!