Ingredjenti

• 2 tazzi maida (dqiq għal kull skop)
• 1 tazza zokkor
• 1 tsp trab tal-kardamomu
• ½ tazza ghee (butir ċċarat)
• Żejt għall-qali fil-fond

Istruzzjonijiet

1. Fi skutella tat-taħlit, għaqqad il-maida, iz-zokkor , trab tal-kardamomu, u ghee. Ħallat sew sakemm titfarrak.
2. Żid l-ilma gradwalment biex tifforma għaġina lixxa. Għattiha u ħalliha tistrieħ għal 30 minuta.
3. Ferm l-għaġina f’folja ħoxna u aqta’ f’forom ta’ djamant.
4. Saħħan iż-żejt f’taġen fond fuq nar medju. Aqli l-gallettini f’forma ta’ djamant sakemm ikunu kannella dehbi u iqarmeċ.
5. Neħħi u ixxotta fuq xugamani tal-karti. Ħallihom jiksħu qabel ma jservu.

Noti

Shankarpali huwa snack ħelu popolari li normalment jitgawda waqt festivals bħal Diwali jew Holi. Jista' jiġi servut mat-tè jew il-kafè.