Ricetta Ross tal-Znnannarija
Riċetta tar-Ross tal-Znnannarija
Ross tal-Znnannarija huwa dixx ta' malajr, b'saħħtu u b'togħma ppakkjat bit-tjubija ta' karrotti friski u ħwawar ħfief. Perfetta għal ġranet tal-ġimgħa impenjattivi jew ikliet lunchbox, din ir-riċetta hija sempliċi iżda sodisfaċenti. Serviha ma' raita, baqta, jew side curry għal ikla kompluta.
Ingredjenti
- Ross basmati: 1½ tazza
- Ilma għat-tlaħliħ< /li>
- Żejt: 1 tbsp
- Anakardju: 1 tbsp
- Urad dal: ½ tbsp
- Mustarda żerriegħa: 1 tsp
- Weraq tal-curry: 12-15 pcs
- Bżar aħmar niexef: 2 pcs
- Basla imqatta’: 2 pcs
- Melħ: niskata
- Tewm imqatta’: 1 tbsp
- Piżelli ħodor: ½ tazza
- Znnarija mqatta’ f’ dadi: 1 kikkra
- Trab tat-turmeric: ¼ tsp
- Trab tal-bżar aħmar: ½ tsp
- Trab Jeera: ½ tsp
- Garam masala: ½ tsp
- Ross basmati mxarrba: 1½ tazza
- Ilma: 2½ tazza
- Melħ: sa togħma
- Zokkor: ½ tsp
Metodu
- Ipprepara l-Ingredjenti: Xarrab ir-ross basmati fl-ilma għal madwar 20 minuta. Ixxotta u warrab.
- Saħħan iż-Żejt u Żid Anakardi: Saħħan iż-żejt f’taġen kbir. Żid il-ġewż tal-anakardju u aqlihom sakemm ikun kannella dehbi. Żommhom fit-taġen.
- Ħwawar Temper: Żid urad dal, żerriegħa tal-mustarda, u weraq tal-curry fit-taġen mal-anakardju. Ħalli ż-żerriegħa tal-mustarda titfaċċa u l-weraq tal-curry jitqarmeċ. Żid il-bżar aħmar niexef u ħawwad fil-qosor.
- Sajjar il-Basal u t-Tewm:Żid il-basal imqatta’ ma’ niskata melħ. Qalji sakemm isiru rotob u dehbi ħafif. Imbagħad żid it-tewm imqatta’ u sajjar sakemm tisparixxi l-aroma mhux ipproċessata.
- Żid il-Ħxejjex: Ħawwad il-piżelli ħodor u l-karrotti mqattgħin. Sajjar għal 2-3 minuti sakemm il-ħaxix jibda jirtab ftit.
- Żid Ħwawar: Sprinkle trab tat-turmeric, trab taċ-chili aħmar, trab tal-jeera, u garam masala. Ħallat sew biex tiksi l-ħaxix u sajjar għal minuta fuq nar baxx.
- Ħallat Ross u Ilma: Żid ir-ross basmati mxarrba u mqadded fit-taġen. Ħallat bil-mod ir-ross mal-ħaxix, il-ħwawar, u l-anakardju. Ferra 2½ tazzi ilma.
- Staġun: Żid melħ għat-togħma u niskata zokkor. Ħawwad bil-mod biex tgħaqqad.
- Sajjar ir-Ross: Ħalli t-taħlita tagħli. Naqqas is-sħana għall-baxx, għatti u sajjar għal 10-12-il minuta, jew sakemm l-ilma jiġi assorbit u r-ross ikun delikat.
- Mistrieħ u Fluff: Itfi n-nar u ħalli r-ross. ipoġġu, mgħottija, għal 5 minuti. Fluff ir-ross bil-mod b'furketta biex tissepara l-ħbub.
- Servi:Servi r-ross tal-karrotti sħun bir-raita, pickle, jew papad.