Riċetta Shaljam ka Bharta

Dan id-dixx ta' faraġ huwa perfett biex jisħon matul ix-xhur tax-xitwa, li fih it-togħmiet uniċi ta' nevew imħallta ma' ħwawar aromatiċi.

Ingredjenti:

• Shaljam (Nevew) 1 kg
• Melħ roża tal-Ħimalaja 1 tsp
• Ilma 2 Tazzi
• Żejt tat-tisjir ¼ Tazza
• Zeera (żerriegħa tal-Kumun) 1 tsp
• Adrak lehsan (tewm tal-ġinġer) imfarrak 1 tbs
• Hari mirch (Bżar aħdar) imqatta' 1 tbs
• Pyaz (Basla) imqatta' 2 medji
• Tamatar (Tadam) imqatta' fin 2 medji
• Trab tad-Dhania (trab tal-kosbor) 2 tsp
• Kali mirch (bżar iswed) imfarrak ½ tsp
• Lal mirch powder (Trab tal-bżar aħmar) 1 tsp jew għat-togħma
• Trab Haldi (Trab tat-Turmeric) ½ tsp
• Matar (Piżelli) ½ Tazza
• Melħ roża tal-Ħimalaja ½ tsp jew għat-togħma
• Hara dhania (kosbor frisk) imqatta' numru żgħir
• Trab tal-Garam masala ½ tsp
• Hari mirch (Bżar aħdar) imqatta’ (għal garnish)
• Hara dhania (kosbor frisk) imqatta' (għal garnish)

Direzzjonijiet:

1. Qaxxar in-nevew u aqtagħhom f'biċċiet żgħar.
2. F'kazzola, żid nevew, melħ roża, u ilma. Ħallat sew u ħallih jagħli. Għatti u sajjar bil-fwar fuq fjamma baxxa sakemm in-nevew ikun sarr (madwar 30 minuta) u l-ilma jinxef.
3. Itfi l-fjamma u agħfas sew bl-għajnuna ta' maxx. Imwarrab.
4. F'wok, żid żejt tat-tisjir u żrieragħ tal-kemmun. Żid it-tewm tal-ġinġer imfarrak u ċ-chili aħdar imqatta', u salte għal 1-2 minuti.
5. Żid il-basla mqatta', ħawwad sew, u sajjar fuq fjamma medja għal 4-5 minuti.
6. Żid tadam imqatta 'b'mod fin, trab tal-kosbor, bżar iswed imfarrak, trab taċ-chili aħmar, trab tat-turmeric, u piżelli. Ħallat sew, għatti, u sajjar fuq fjamma medja għal 6-8 minuti.
7. Zid it-taħlita ta' nevew maxx, aġġusta l-melħ jekk meħtieġ, u ħawwad sew. Għatti u sajjar fuq fjamma baxxa sakemm iż-żejt jissepara (madwar 10-12-il minuta).
8. Żid it-trab tal-garam masala u ħawwad sew.
9. Iżejjen b'chili aħdar imqatta' u kosbor frisk qabel isservi. Igawdu Shaljam ka Bharta Delicious tiegħek!