Katori Chaat

Esperjenza t-togħma sabiħa ta' Katori Chaat, ikel tat-triq Indjan irresistibbli li jgħaqqad katori (bowl) iqarmeċ ma' medley ta' ingredjenti togħma. Perfett bħala snack jew appetizer, dan id-dixx żgur li jimpressjona lill-mistednin tiegħek.

Ingredjenti:

• Għall-Katori:
• 1 tazza dqiq għal kull skop
• 1/2 kuċċarina żerriegħa tal-kannella (ajwain)
• Melħ għat-togħma
• Ilma kif meħtieġ
• Żejt għall-qali

• Għall-Mili:
• 1 tazza ċiċri mgħollija (chana)
• 1/2 tazza basal imqatta’ fin
• 1/2 tazza tadam imqatta
• 1/2 tazza jogurt
• 1/4 tazza ċatni tat-tamarind
• Chaat masala għat-togħma
• Weraq frisk tal-kosbor għall-dekorazzjoni
• Sev għat-topping

Istruzzjonijiet:

1. Fi skutella tat-taħlit, għaqqad dqiq għal kull skop, żerriegħa tal-karambola, u melħ. Gradwalment żid l-ilma biex għaġna f'għaġina lixxa. Ħalliha tistrieħ għal 15-il minuta.
2. Aqsam l-għaġina fi blalen żgħar u irrombla kull ballun f'ċrieki irqaq.
3. Żejt Saħħan f'taġen fond. Poġġi bil-mod l-għaġina rrumblata fiż-żejt u aqli sakemm tkun dehbi u tqarmeċ, u sawwarhom f'katori bl-użu ta' mgħarfa mqaxxra.
4. Ladarba lesti, neħħihom miż-żejt u ħallihom jiksħu fuq xugaman tal-karti biex jassorbu ż-żejt żejjed.
5. Biex tgħaqqad Katori Chaat, imla kull katori iqarmeċ biċ-ċiċri mgħollija, basal imqatta', u tadam.
6. Żid biċċa jogurt, drixx chutney tamarind, u sprinkle chaat masala.
7. Iżejjen bil-weraq frisk tal-kosbor u sev. Servi immedjatament u gawdi din l-esperjenza mill-isbaħ ta' Chaat Indjan!