Ingredjenti:

Dqiq tar-ross | चावल का आटा 1 tazza
Upma rava | उपमा रवा 1/2 tazza
Dqiq raffinat | मैदा 1/4 tazza
Żerriegħa tal-kemmun | जीरा 1 tsp
Qamħ tal-bżar iswed | काली मिर्च 7-8 nri. (mgħaffeġ)
Ġinġer | अदरक 1 tsp (imqatta)
Bżar aħdar | हरी मिर्ची 2-3 nri. (imqatta')
Weraq tal-curry | कड़ी पत्ता 1 tsp (imqatta)
Melħ | नमक għat-togħma
Ilma | पानी 4 tazzi
Basal | प्याज़ kif meħtieġ (imqatta')
Ghee / żejt | घी / तेल kif meħtieġ

Metodu:

Fi skutella żid l-ingredjenti kollha u ħawwad sew, aktar żid biss 2 tazzi ilma fil-bidu u ħawwad sew , kun żgur li m'għandux ikun hemm ċapep, ladarba mħallta sew aktar żid l-ilma li jifdal u ħawwad sew, issa serħan il-batter għal mill-inqas ½ siegħa. dosa iqarmeċ u bla xkiel huwa ssuġġerit li tuża taġen tad-dosa li ma jwaħħalx xieraq jekk le tista' tuża xi taġen ieħor imħawwar tajjeb.
Issettja dosa tawa li ma jeħelx fuq sħana għolja, iċċekkja t-temperatura billi tbexx ftit ilma li għandha jevapora, ladarba t-tawa tkun sħuna biżżejjed żid ftit basal imqatta' fuq it-tawa kollha, issa ħawwad it-tawa darba u ferragħha fuq it-tawa kollha.
Kif ser ferra l-batter tad-dosa se tifforma xibka bħal tessut, din in-nisġa huwa verament importanti għad-dosa u li huwa kif jagħmel differenti mill-bqija tad-dosas. Kun żgur li ma tferrax żżejjed il-batter tad-dosa jew inkella minflok ma ssir iqarmeċ issir imxarrba.
Ladarba tferra l-għaġina baxxi l-fjamma u ħalli d-dosa issajjar fuq fjamma medja, ferra ftit ghee jew żejt skond tiegħek preferenza.
Kif u meta d-dosa tkun qed tisjir fuq fjamma medja, l-umdità mid-dosa tibda tevapora u li tagħmel id-dosa iqarmeċ. Sajjar sakemm id-dosa tkun iqarmeċ u lewn kannella dehbi.
Hawn jien mitwija fi trijangolu tista' titwiha bin-nofs jew kwarti skond il-preferenza tiegħek, ir-rava dosa iqarmeċ tiegħek hija lesta
Serviha sħuna maċ-chutney tal-ġewż. & sambhar.