Punġabi Aloo Chutney
- Ipprepara l-Mili tal-Patata:
-Żejt tat-tisjir 3 tbs
-Hari mirch (Bżar aħdar) imqatta 1 tbs
-Adrak lehsan paste (pejst tat-tewm tal-ġinġer) 1 & ½ tsp
-Sabut dhania (żerriegħa tal-kosbor) inkaljat u mgħaffeġ 1 tbs
-Zeera (Żerriegħa tal-Kumun) inkaljat u mfarrak 1 tsp
-Melħ roża tal-Ħimalaja 1 tsp jew għat-togħma
-Haldi trab (Trab tat-turmeric) 1 tsp
-Lal mirch powder (Trab tal-bżar aħmar) 1 tsp jew għat-togħma
-Aloo (Patata) mgħollija 4-5 medju
-Matar (Piżelli) mgħolli 1 Tazza - Ipprepara Green Chutney:
-Podina (Weraq tal-Mint) 1 Tazza
-Hara dhania (kosbor frisk) ½ Tazza
-Lehsan (Tewm) 3-4 sinniet
-Hari mirch (Chilies aħdar) 4-5
-Chanay (Grammi Inkaljati) 2 tbs
-Zeera (Żerriegħa tal-Kumun) 1 tsp
-Melħ roża tal-Ħimalaja ½ tsp jew sa togħma
-Meraq tal-lumi 2 tbs
-Ilma 3-4 tbs - Ipprepara Meethi Imli ki Chutney:
-Polpa Imli (Polpa Tamarind) ¼ Tazza
-Aloo bukhara (Għanbaqar imnixxef) mxarrba 10-12
-Zokkor 2 tbs
-Sonth trab (Trab tal-ġinġer imnixxef) ½ tsp
-Kala namak (melħ iswed) ¼ tsp
-Trab ta 'Zeera (Trab tal-Kumun) 1 tsp
-Trab ta' Lal mirch (Trab tal-bżar aħmar) ¼ tsp jew għat-togħma
-Ilma ¼ Tazza - Ipprepara Għaġina Samosa:
-Maida (dqiq għal kull skop) mgħarbula 3 Tazzi
-Melħ roża tal-Ħimalaja 1 tsp jew skont it-togħma
-Ajwain (żrieragħ tal-Carom) ½ tsp
-Ghee (butir ċċarat) ¼ tazza
-Ilma shun 1 Tazza jew kif meħtieġ - Direzzjonijiet:
Ipprepara Mili tal-Patata:
-F'taġen, żid żejt tat-tisjir, chilli aħdar, pejst tat-tewm tal-ġinġer, żerriegħa tal-kosbor ,żrieragħ tal-kemmun, melħ roża, trab turmeric, trab tal-bżar aħmar, ħawwad sew u sajjar għal minuta.
-Żid patata, piżelli, ħawwad sew u agħfas sew bl-għajnuna tal-masher imbagħad ħawwad sew u sajjar għal 1- 2 minuti.
-Ħallih jiksaħ.
Ipprepara Green Chutney:...
-Imla l-qatra agħfas biċ-ċatney ippreparat meethi imli ki u waħħalha f'samosa moqlija u servi!