Ingredjenti

• 1 tazza moong dal
• 1-2 lauki (qargħa tal-flixkun)
• 1 tadam
• 2 aħdar chili
• 1/2 tsp trab tat-turmeric
• 1/2 tsp żerriegħa tal-kemmun
• Niskata asafoetida (hing)
• 1 werqa tar-rand
• 3-4 tbsp żejt tal-mustarda
• Melħ għat-togħma

Din ir-riċetta Lau Diye Moong Dal hija preparazzjoni klassika tal-Bengali. Huwa dixx sempliċi u togħma magħmul bil-moong dal u lauki. Ġeneralment jiġi servut bir-ross u huwa staple fil-biċċa l-kbira tad-djar Bengali.

Biex tagħmel Lau Diye Moong Dal, ibda billi taħsel u xarrab il-moong dal għal 30 minuta. Imbagħad, ixxotta l-ilma u żommu fil-ġenb. Aqta’ b’mod fin il-lauki, it-tadam u ċ-chilies aħdar. Saħħan iż-żejt tal-mustarda f’taġen u żid iż-żerriegħa tal-kemmun, il-weraq tar-rand, u l-asafoetida. Sussegwentement, żid it-tadam imqatta’ u ċ-chilies aħdar u salte għal ftit minuti. Żid it-trab tat-turmeric u l-lauki mqatta’. Sajjar din it-taħlita għal ftit minuti. Imbagħad, żid il-moong dal mxarrba u ħawwad kollox sew. Żid l-ilma u l-melħ, għatti u sajjar sakemm id-dal u lauki jkun artab u msajjar tajjeb. Servi l-Lau Diye Moong Dal sħun bir-ross steamed. Igawdu!