Ingredjenti:

• Isfar Moong dal (mingħajr ġilda) ½ tazza (maħsula sewwa) • Ross basmati 1 tazza (maħsul sewwa) • Melħ għat-togħma • Trab turmeric 1/4th tsp • Ilma kif meħtieġ

Għal puree tal-ispinaċi:

• Spinaċi 2 għenieqed kbar (maħsula u mnaddfa) • Niskata melħ • Weraq tal-mint frisk 3 tbsp • Kosbor frisk 3 tbsp • Chillies aħdar 2-3 nri. • Tewm 2-3 sinniet

Għal tadka:

• Ghee 1 tbsp • Jeera 1 tsp • Ċappetta ½ tsp • Ġinġer 1 pulzier • Tewm 2 tbsp (imqatta) • Chillies aħmar 1-2 nri. (imkisser) • Basal 1 daqs kbir (imqatta')

Ħwawar trab:

1. Trab tal-kosbor 1 tbsp 2. Trab Jeera 1 tsp 3. Garam masala 1 tsp

Meraq tal-lumi 1 tsp

It-tieni tadka:

• Ghee 1 tbsp • Tewm 3-4 sinniet (imqatta’) • Ċappetta ½ tsp • Chillies Aħmar Sħiħ 2-3 nri. • Trab tal-bżar aħmar Kashmiri niskata

Għal raita tal-ħjar mint

Ingredjenti:

Ħjar 2-3 nri. Melħ niskata Baqta 300 gm Zokkor trab 1 tbsp Pejst mint 1 tbsp Niskata melħ iswed Niskata trab tal-jeera Niskata trab tal-bżar iswed

Metodu:

Qaxxar u aħsel il-ħjar sew, aktar qatgħa f'2 nofsijiet u aqla 'l-laħam biż-żerriegħa, issa ħakk il-ħjar billi tuża t-toqba l-akbar, sprinkle ftit melħ, ħallat u ħallieh jistrieħ għal ftit ħin biex teħles l-umdità tiegħu, agħfas aktar il- umdità żejda. Żomm fil-ġenb. Ħu għarbiel u għaddi l-baqta, zokkor trab, pejst mint u melħ iswed, ħawwad sew u għaddih mill-għarbiel. Żid din it-taħlita fl-iskutella u żid ħjar maħkuk, ħawwad sew u aktar żid trab tal-jeera u trab tal-bżar iswed, erġa ħawwad, ir-raita tal-ħjar tiegħek hija lesta, kessaħ fil-friġġ sakemm isservi.