Ingredjenti:

Ipprepara Lagan Qeema:
-Ċanga qeema (Ikkapuljat) imqatta' fin 1 kg
-Melħ roża tal-Ħimalaja 1 & ½ tsp jew għat-togħma
-Kacha papita ( Pejst tal-papajja mhux ipproċessat 1 tbs
-Adrak lehsan paste (pejst tat-tewm tal-ġinġer) 2 tbs
-Badam (Lewż) mxarrba u mqaxxar 15-16
-Kaju (ġewż tal-anakardju) 10-12
- Khopra (Ġewż imnixxef) 2 tbs
-Hari mirch (Bżar aħdar) 5-6
-Podina (Weraq mint) 12-15
-Hara dhania (kosbor frisk) 2-3 tbs
- Meraq tal-lumi 2 tbs
-Ilma 5-6 tbs
-Trab Lal mirch (Trab tal-bżar aħmar) 2 tsp jew għat-togħma
-Kabab cheeni (Cubeb spice) trab 1 tsp
-Trab Elaichi ( Trab tal-kardamomu) ½ tsp
-Trab tal-Garam masala 1 tsp
-Trab tal-Kali mirch (Trab tal-bżar iswed) 1 & ½ tsp
-Trab Haldi (Trab tat-turmerika) ½ tsp
-Pyaz (Basla) moqli 1 Tazza
-Dahi (Jogurt) imsaffi 1 Tazza
-Krema ¾ Tazza
-Ghee (Buir Ikjarifikat) ½ Tazza
-Koyla (Faħam) għad-duħħan

Ipprepara Paratha:
-Boċċa tal-għaġina Paratha 150g kull waħda
-Ghee (butir ikkjarifikat) 1 tbs
-Ghee (butir ikkjarifikat) 1 tbs
-Hara dhania (kosbor frisk) imqatta
-Hari mirch (Bżar aħdar) flieli 1-2
-Pyaz (Basla) ċrieki

Direzzjonijiet:
Ipprepara Lagan Qeema:
-F'borma, żid kapuljat taċ-ċanga, melħ roża, papaya nej pejst, pejst tat-tewm tal-ġinġer u ħawwad sew, għatti u immarina għal siegħa.
-Fi grinder tal-ħwawar, żid lewż, ġewż tal-anakardju, coconut imqadded u itħan sew.
-Żid chilli aħdar, weraq mint, kosbor frisk ,meraq tal-lumi, ilma u itħan sew biex tagħmel pejst oħxon u warrab.
-Fil-borma, żid trab tal-bżar aħmar, trab tal-ħwawar cubeb, trab tal-kardamomu, trab tal-garam masala, trab tal-bżar iswed, trab tat-turmeric, basla moqlija ,jogurt, krema, butir ċċarat, pejst mitħun u ħallat sakemm magħquda sew, għatti u immarina għal siegħa jew matul il-lejl fil-friġġ.
-Ixgħel il-fjamma u sajjar fuq fjamma medja għal 5-6 minuti, għatti u poġġi pjanċa tad-diffużur tas-sħana jew grilja taħt il-borma u sajjar fuq fjamma baxxa għal 25-30 minuta (iċċekkja u ħawwad bejniethom) imbagħad sajjar fuq fjamma medja sakemm iż-żejt jifred (4-5 minuti).
-Agħti affumikat tal-faħam għal 2 minuti milli neħħi l-faħam, għatti u ħallieh jistrieħ għal 3-4 minuti.
Ipprepara Paratha:
- Ħu ballun tal-għaġina (150g), ferrex dqiq niexef u ferrex bl-għajnuna tar-rolling pin.
-Żid u ferrex butir iċċarat, aqleb in-naħat kollha biex tagħmel forma kwadra.
-Sprinkle dqiq niexef u xerred. bl-għajnuna tar-rolling pin.
-Fuq grilja msaħħna, poġġi paratha, żid butir iċċarat u sajjar fuq fjamma medja miż-żewġ naħat sakemm ikun lest.
-Żejjen bil-kosbor frisk, chillies aħdar, ċrieki tal-basal u servi ma paratha !