Ingredjenti:

• 2 Tazzi Maida (dqiq għal kull skop), mgħarbula
• 1 Tazza Zokkor, trab (jew għat-togħma)
• 1 niskata melħ roża tal-Ħimalaja (jew għat-togħma)
• ¼ tsp Trab tal-ħami
• 6 tbs Ghee (butir ċċarat)
• ½ Tazza Ilma (jew kif meħtieġ)
• Żejt tat-tisjir għall-qali

Direzzjonijiet:

1. Fi skutella, żid dqiq għal kull skop, zokkor, melħ roża, u trab tal-ħami. Ħallat sew.
2. Żid il-butir iċċarat u ħawwad sakemm jitfarraġ.
3. Żid bil-mod il-mod l-ilma, ħawwad sew, u iġbor l-għaġina (magħġbuhiex). Għatti u ħalliha tistrieħ għal 10 minuti.
4. Jekk meħtieġ, żid 1 tbs dqiq għal kull skop. Il-konsistenza tal-għaġina għandha tkun faċli biex timmaniġġjaha u flessibbli, mhux iebsa wisq jew ratba.
5. Ittrasferixxi l-għaġina għal wiċċ tax-xogħol nadif, aqsamha f'żewġ porzjonijiet, u xerred kull porzjon fi ħxuna ta ' 1 ċm bl-użu ta’ rolling pin.
6. Aqta’ kwadri żgħar ta’ 2 ċm permezz ta’ sikkina.
7. F’wok, saħħan iż-żejt tat-tisjir u aqli fuq fjamma baxxa għal 4-5 minuti jew sakemm huma jgħumu fuq il-wiċċ. Kompli aqli fuq fjamma medja sakemm tkun dehbi u tqarmeċ (6-8 minuti), ħawwad kultant.
8. Aħżen f'vażett mitbuq sa 2-3 ġimgħat.