Ingredjenti

Għall-Gray
4 Tadam kbir, maqtugħ fin-nofs
2-3 Basal kbir, imqatta
3-4 Imżiewed tat-tewm
1 pulzier-Ġinġer, imqatta
1 tbsp Degi Mirch
5-6 Imsiemer tal-qronfol
1 pulzier-Stikka tal-Kannella
3 Weraq tar-rand
5-6 Bżar Iswed
2 Kardamomi Ħodor
2 tbsp Butir
Melħ għat-togħma

Għat-Tiġieġ tal-butir

2 tbsp Butir
1 tbsp trab taċ-Chilli Aħmar
1 tsp trab tal-kosbor
Gravy ippreparat
3 tbsp Krema Friska
1 tsp Għasel
Tiġieġ Tandoori Imsajjar, imqatta
1-2 qatriet Kewra Water
1 tbsp Weraq tal-fenugreek imnixxef, mixwi u mgħaffeġ
Faħam Maħruq
1 tsp Ghee
Krema Friska
Sprig tal-kosbor

Proċess

Għall-Gray Bażi
• F'taġen tal-qiegħ tqil, żid ½ tazza ilma.
• Żid it-tadam, il-basal, it-tewm, il-ġinġer, id-degi mirch u l-ħwawar kollha. Ħallat sew.
• Żid 1½ tsp butir, melħ u ħawwad sew. Għatti l-kok għal 15-il minuta.
• Ladarba t-tadam ikun artab, b'hand blender, ħallat il-gravy sakemm tkun lixxa.
• Iffiltra l-gravy permezz ta’ passatur.

Għat-Tiġieġ tal-butir
• F’taġen, żid il-butir u ħallih jiddewweb. Żid trab tal-bżar aħmar u trab tal-kosbor, sajjar għal minuta.
• Ferra l-gravy ippreparat, ħawwad sew u sajjar għal 2-3 minuti.
• Żid krema friska, għasel, tiġieġ tandoori imqatta’, ħawwad sew u sajjar għal 3-4 minuti oħra.
• Żid ilma kewra, weraq tal-fenugreek imnixxef u sajjar għal 2 minuti.
• Fi skutella żgħira tal-metall, żid faħam maħruq u poġġih fin-nofs tal-gravy.
• Ferra ghee fuq faħam tal-kannol u immedjatament għatti b'għatu, żommu 2-3 minuti għat-togħma affumikata. Ladarba jsir, neħħi l-iskutella tal-faħam.
• Ittrasferixxi t-tiġieġ tal-butir fi skutella tas-servizz. Żejjen bi krema friska u sprig tal-kosbor. Servi sħun bir-roti jew ross.