Ingredjenti:

• Dqiq tal-Qamħ Sħiħ - 1 tazza
• Melħ - 1 tsp
• Baqta - 3 tbsp
• Baking Soda - ½ tsp
• Ilma - 1 tazza
• Żejt - sing

Tadka:

• Żejt - 2 tbsp
• Asafoetida - ½ tsp
• Żerriegħa tal-Mustarda - 1 tsp
• Kumun - 1 tsp
• Curry Leaves - sprig< /li>
• Ġinġer, imqatta’ - 2 tsp
• Bżar aħdar, imqatta’ - 2 nos
• Trab taċ-Chilli - ¾ tsp

Toppings:

• Basla, imqatta '- ftit
• Tadam, imqatta' - numru żgħir
• Kosbor, imqatta - numru żgħir

Istruzzjonijiet:

Dan Instant Atta Uttapam hija għażla delikata tal-kolazzjon tal-Indja tan-Nofsinhar magħmul bid-dqiq tal-qamħ sħiħ. Ibda billi ħallat id-dqiq tal-qamħ sħiħ, il-melħ, il-baqta, il-baking soda, u l-ilma fi skutella biex toħloq għaġina lixxa. Ħalli l-għaġina tistrieħ għal ftit minuti.

Waqt li l-għaġina tistrieħ, ipprepara t-tadka. Saħħan iż-żejt f’taġen u żid asafoetida, żerriegħa tal-mustarda, kemmun, weraq tal-curry, ġinġer imqatta’, u chilli aħdar. Aqli sakemm jitfuħ u ż-żerriegħa tal-mustarda jibdew jitfarrku.

Issa, żid it-tadka mal-batter u ħawwad sew. Saħħan taġen li ma jwaħħalx u aħsel b’daxx żejt. Ferra kuċċarina tal-batter fuq it-taġen u ferrex bil-mod biex tifforma pancake ħoxna. Top bil-basal imqatta’, it-tadam, u l-weraq tal-kosbor.

Sajjar fuq nar medju sakemm in-naħa ta’ taħt tkun kannella dehbi, imbagħad aqleb u sajjar in-naħa l-oħra. Irrepeti bil-batter li jifdal. Servi sħun maċ-chutney għal kolazzjon bit-togħma!