Ingredjenti

• Ħaxix imħallat assortiti (karrotti, piżelli, bżar qampiena)
• Ross (preferibbilment basmati)
• Ħwawar (kemmun, kosbor, garam masala)
• Żejt jew ghee
• Basal (imqatta’)
• Tadam (imqatta’)
• Melħ għat-togħma
< li>Weraq frisk tal-kosbor (għal garnish)

Istruzzjonijiet

Biex tagħmel il-Ħobż tal-Ħxejjex Biryani b'Dalsa, ibda billi taħsel ir-ross sewwa u xarrab għal madwar 30 minuta. F'borma kbira, saħħan iż-żejt jew il-ghee fuq nar medju u qliel il-basal imqatta' sakemm ikun kannella dehbi. Żid it-tadam imqatta’ u sajjar sakemm jirtab.

Imbgħad, inkorpora l-ħaxix imħallat assortit fil-borma flimkien mar-ross imxarrab. Roxx fil-ħwawar bħal kemmun, kosbor, u garam masala. Ferra biżżejjed ilma biex tkopri r-ross, żid il-melħ għat-togħma, u ħallih jagħli.

Ladarba jagħli, naqqas in-nar baxx, għatti l-borma, u ħalli l-biryani ttektek sakemm ir-ross ikun kompletament. imsajjar u l-ilma evapora - dan għandu jieħu madwar 20 minuta. Sadanittant, ipprepara d-Dalsa billi tgħalli l-għads fl-ilma u ħawwadhom bil-ħwawar.

Ladarba kemm il-biryani kif ukoll id-Dalsa jkunu lesti, servihom sħun, imżejjen bil-kosbor frisk. Dan id-dixx huwa perfett għal għażla ta' ikla b'saħħitha u jipprovdi taħlita delikata ta' togħmiet u nisġa.