Ingredjenti

• 48 oz koxox tat-tiġieġ bla għadam bla ġilda
• 3 Tbsp Zalza Worcestershire
• 2 Tbsp tewm ikkapuljat
• 1 Tbsp mustarda tad-dijon
• 1 Tbsp melħ
• 1 Tbsp trab tat-tewm
• 2 tsp trab tal-basal
• 2 tsp bżar iswed
< li>1 tsp sagħtar
• 100ml brodu tal-għadam taċ-ċanga
• Friegħ tar-rosmarin

Bażi tal-Basal Karamelizzat

• 4 basal isfar imqatta
• 2 imgħaref butir
• 32 oz brodu tal-għadam taċ-ċanga
• 2 imgħaref Worcestershire sauce
• 1 tablespoon soy sauce
• 1 tsp mustarda Dijon
• Mhux obbligatorju: sprig klin u sagħtar

Cheese Sauce

• 800g 2% cottage cheese< /li>
• 200g ġobon Gruyère
• 75g parmigiano reggiano
• 380ml ħalib
• ~3/4 tal-basal karamelizzat
• Iswed bżar u melħ għat-togħma

Għaġin

• 672g rigatoni, imsajjar sa 50%

Żejn

• Chives imqatta
• Fdal 1/4 tal-basal karamelizzat

Istruzzjonijiet

1. Fi cooker bil-mod, għaqqad il-koxox tat-tiġieġ, zalza Worcestershire, tewm ikkapuljat, mustarda ta’ Dijon, melħ, trab tat-tewm, trab tal-basal, bżar iswed, sagħtar, u brodu tal-għadam taċ-ċanga. Għatti u sajjar fuq għoli għal 3-4 sigħat jew baxx għal 4-5 sigħat.

2. Għall-bażi tal-basal karamelizzat, fi skillet, dewweb il-butir fuq sħana medja. Żid il-basal imqatta’ u sajjar sakemm ikun kannella dehbi. Ħawwad il-brodu tal-għadam taċ-ċanga, Worcestershire sauce, soy sauce, u Dijon, u ħalliha ttektek għal madwar 20 minuta.

3. Fi skutella, ħallat flimkien cottage cheese, Gruyère, parmigiano reggiano, u ħalib. Ħawwad ~ 3/4 tal-basal karamelizzat, tħawwir b'bżar iswed u melħ għat-togħma.

4. Żid rigatoni imsajjar mal-cooker bil-mod, flimkien ma' madwar tazza ilma tal-għaġin riżervat, u ħawwad sew.

5. Servi fi skutelli, imżejjen bil-ħaxixa mqatta' u l-basal karamelizzat li jkun fadal.

Igawdu l-Għaġin tal-Basal Franċiż Delicious tiegħek!