Ingredjenti:

4 zalzett tal-majjal ta' kwalità tajba madwar 270g/9.5oz
400 g (14oz) għaġin spirali - (jew il-forom tal-għaġin favorit tiegħek)
8 rashers (strixxi) bacon strixxat (madwar 125g/4.5oz)
1 tbsp żejt tal-ġirasol
1 basla mqaxxra u mqatta’ fin
150 g (1 ½ tazzi ppakkjati) ġobon cheddar maħkuk matur/b’saħħtu
180 ml (¾ tazza) krema doppja (tqila)
1/2 tbżar bżar iswed
2 tbsp tursin imqatta frisk

Istruzzjonijiet:

1. Saħan il-forn minn qabel sa 200C/400F
2. Qiegħed iz-zalzett fuq folja tal-ħami u poġġi fil-forn biex sajjar għal madwar 20 minuta, sakemm ikun kannella dehbi u msajjar. Imbagħad neħħi mill-forn u poġġi fuq tqattigħ.
3. Sadattant, sajjar l-għaġin f’ilma jagħli skont l-istruzzjonijiet tat-tisjir, sakemm al dente, imbagħad ixxotta ġo colander, filwaqt li rriserva madwar tazza tal-għaġin. ilma tat-tisjir.
4. Waqt li l-għaġin u z-zalzett ikun qed isajjar poġġi taġen kbira fuq nar medju biex issaħħan.
5. Ladarba sħun, poġġi l-bacon fit-taġen u sajjar għal madwar 5-6 minuti, iddawwar darba waqt it-tisjir, sakemm tismar u iqarmeċ. Neħħi mit-taġen u poġġi fuq tqattigħ.
6. Żid l-imgħarfa żejt max-xaħam tal-bacon li diġà hemm fil-qali.
7. Żid il-basla fit-taġen u sajjar għal 5 minuti, ħawwad spiss, sakemm il-basla tkun irtab.
8. Sa issa l-għaġin għandu jkun lest (ftakar li tiffranka tazza ilma tal-għaġin meta tixxotta l-għaġin). Żid l-għaġin imsoffin fil-qali bil-basla.
9. Żid il-ġobon, il-krema u l-bżar fit-taġen u ħawwad flimkien mal-għaġin sakemm il-ġobon ikun idub.
10. Qet il-ġobon. zalzett imsajjar u bacon fuq it-tqattigħ u żid mat-taġen bl-għaġin.
11. Hawwad kollox flimkien.
12. Jekk trid tħoll ftit iz-zalza, żid it-titjir tat-tisjir tal-għaġin. ilma sakemm iz-zalza titnaqqas kif tixtieq tiegħek.
13. Ittrasferixxi l-għaġin għal skutelli u servihom bit-tursin frisk u ftit aktar bżar iswed jekk tixtieq.

Noti
Trid iżżid xi ħaxix? Żid il-piżelli ffriżati fit-taġen bl-għaġin għall-aħħar minuta tat-tisjir tal-għaġin. Żid faqqiegħ, bżar imqatta’ jew qargħa bżar (zucchini) fit-taġen meta tkun qed taqli l-basla
Skambju ta’ ingredjenti:
a. Ibdel il-bacon ma' chorizo
b. Ħalli barra l-bejken u aqleb iz-zalzett ma' zalzett veġetarjana għal verżjoni veġetarjana.
ċ. Żid ħxejjex bħal piżelli, faqqiegħ jew spinaċi.
d. Ibdel kwart taċ-cheddar għal mozzarella jekk ridt xi ġobon stretchy hemmhekk.