Kurkuri Arbi ki Sabji
- Għerq tat-taro (अरबी) - 400 gms
- Żejt tal-mustarda (सरसों का तेल) - 2 sa 3 tbsp
- Kosbor aħdar (नाााा 2 sa 3 Tbsp (imqatta 'fin)
- Żerriegħa Carom (अजवायन) - 1 tsp
- asafoestida (हींग) - 1/2 Pinch
- trab taż-żagħfran (हल्दी पाउडर) - 1/2 tsp
- Chili aħdar (हरी मिर्च) - 2 (imqatta fin)
- Ġinġer (अदरक ) - biċċa 1/2 pulzier (mqatta fin)
- Trab taċ-chili aħmar (लाल मिर्च पाउडर) - 1/2 tsp
- Trab tal-kosbor (धनिया पार पार
- Power) अमचूर पाउडर) - 1/2 tsp< /li>
- Garam masala (गरम मसाला) - 1/4 tsp
- Melħ (नमक) - 1 tsp jew għat-togħma
- Ħu 400 gms arbi. Aħsel u poġġi l-arbi jagħli. Żid kemm ilma li fih jegħreq l-arbi.Ixgħel il-fjamma. Agħlaq l-għatu tal-cooker. Għalli sakemm whistle wieħed.
- Wara l-whistle, naqqas il-fjamma. Għalliha l-cooker għal 2 minuti fuq fjamma baxxa. Imbagħad itfi l-fjamma. Wara li taħrab il-pressjoni mill-cooker, iċċekkja l-arbi.Jekk artab huma lesti.
- Oħroġ l-arbi mill-cooker, poġġi fi platt u kessaħ. parti minnha. Imbagħad aqtagħhom vertikalment.
- Żid 2 sa 3 tbsp żejt tal-mustarda fit-taġen.Meta sħun biżżejjed żid Żid 1 tsp żerriegħa tal-karam, Żid 1/2 niskata asafoetida, 1/2 tsp trab turmeric, 2 tsp kosbor trab,2 chilies ħodor mqattgħin fin,1/2 pulzier biċċa ġinġer imqatta fin .Ixwi ftit il-ħwawar.
- Żid l-arbis, żid 1 tsp melħ jew għat-togħma, żid 1/2 tsp trab tal-mango niexef, 1/2 tsp trab taċ-chili aħmar, żid 1/4 tsp garam masala. Ħallat il-ħwawar.
- Frex l-arbi ftit. Għattihom u sajjar għal 2 sa 3 minuti fuq fjamma baxxa.Wara 3 minuti iċċekkjaha. Flip it. Meta l-arbi jkunu crispy, żid ftit kosbor aħdar miegħu u ħawwad. Itfi n-nar, oħroġ l-arbi fi platt.
- Srexx ftit kosbor aħdar fuq Arbi masala biex iżejnu u servih magħkom poori jew paratha favoriti. Tista ġġorr flimkien Arbi sabzi ma poori jew parantha kull fejn tivvjaġġa. Dan is-sabzi jibqa' tajjeb 24 siegha, ma jasalx faćilment.