Ingredjenti:

• 4 lbs biċċiet tat-tiġieġ
• 2 imgħaref butir bla melħ
• 1 basla mqatta'
• li>
• 1/4 tazza dqiq
• 2 tazzi brodu tat-tiġieġ
• 1/4 tazza inbid abjad
• 1/2 kuċċarina tarragon imnixxef
• 1/2 tazza krema tqila
• Melħ u bżar għat-togħma
• 2 isfar tal-bajd
• 1 tablespoon meraq tal-lumi
• 2 imgħaref tursin frisk ikkapuljat

Biex tibda r-riċetta, dewweb il-butir fi skillet kbira fuq nar medju-għoli. Sadanittant, ħawwad il-biċċiet tat-tiġieġ bil-melħ u l-bżar. Żid it-tiġieġ mal-skillet u sajjar sakemm ikun kannella dehbi. Ladarba jkun lest, ittrasferixxi t-tiġieġ fuq platt u warrab.

Żid il-basla fl-istess skillet u sajjar sakemm jirtab. Roxx id-dqiq fuq il-basal u sajjar, ħawwad kontinwament, għal madwar 2 minuti. Ferra l-brodu tat-tiġieġ u l-inbid abjad, imbagħad ħawwad sew sakemm iz-zalza tkun lixxa. Żid l-estragon u erġa’ lura t-tiġieġ fil-qala.

Naqqas in-nar u ħalli d-dixx jittektek għal madwar 25 minuta, jew sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar sewwa. B'għażla, ħawwad il-krema tqila, imbagħad sajjar għal 5 minuti oħra. Fi skutella separata, ħallat flimkien l-isfar tal-bajd u l-meraq tal-lumi. Żid gradwalment ammont żgħir taz-zalza sħuna fl-iskutella, ħawwad kontinwament. Ladarba t-taħlita tal-bajd tissaħħan, ferragħha fil-skillet.

Kompli sajjar bil-mod il-fricassee sakemm iż-zalza teħxen. Tħallix dan id-dixx jagħli jew iz-zalza tista’ titbaqta. Ladarba z-zalza tkun tħaxxen, neħħi l-qala minn fuq in-nar u ħawwad it-tursin. Fl-aħħarnett, il-Fricassee tat-Tiġieġ Franċiż huwa lest biex jiġi servut.