Ingredjenti:

Ipprepara l-Mili tal-Patata: -Żejt tat-tisjir 2-3 tbs -Lehsan (Tewm) imqatta 1 tbs -Hari mirch (Green Chilli) mqatta 1 tbs -Aloo (Patata) mgħollija 600g -Tandoori masala 1 tbs -Chaat masala 1 tsp -Melħ roża tal-Ħimalaja 1 tsp jew għat-togħma -Lal mirch powder (Trab tal-bżar aħmar) ½ tsp jew għat-togħma -Zeera (trab tal-Kumun) inkaljat u mgħaffeġ ½ tbs -Sabut dhania (żerriegħa tal-kosbor mixtrija) & mgħaffeġ ½ tbs -Haldi trab (Trab tat-Turmeric) ¼ tsp -Baisan (dqiq Gram) inkaljat 3 tbs -Hara dhania (kosbor frisk) numru żgħir imqatta

Ipprepara Paratha Għaġina: -Ghee (butir ċċarat) 3 tbs -Maida (dqiq għal kull skop) mgħarbula 500g -Chakki atta (dqiq tal-qamħ sħiħ) mgħarbula 1 Tazza -Zokkor trab 2 tbs -Baking soda ½ tsp -Melħ roża tal-Ħimalaja 1 tsp -Doodh (Ħalib) sħun 1 & ½ Tazza 11 -Żejt tat-tisjir tsp -Żejt tat-tisjir

Direzzjonijiet:

Ipprepara l-Mili tal-Patata: -F'wok, żid iż-żejt tat-tisjir, it-tewm u aqli sakemm ikun dehbi. -Żid chilli aħdar u ħawwad sew. - Itfi l-fjamma, żid il-patata u maxx sew bl-għajnuna tal-masher. -Ixgħel il-fjamma, żid tandoori masala, chaat masala, melħ roża, trab tal-bżar aħmar, żerriegħa tal-kemmun, żerriegħa tal-kosbor, trab tar-turmeric, dqiq tal-gramma, kosbor frisk, ħawwad sew u sajjar fuq baxx għal 3-4 minuti. -Ħalliha tiksaħ.

Għaġina Paratha Paratha: -Fi skutella, żid il-butir iċċarat u ħawwad sew sakemm tibdel il-kulur tagħha (2-3 minuti). -Żid dqiq għal kull skop, dqiq tal-qamħ, zokkor, baking soda, melħ roża u ħawwad sew sakemm jitfarrak. -Żid gradwalment il-ħalib, ħawwad sew u għaġna sakemm tiġi ffurmata l-għaġina. -Grix l-għaġina biż-żejt tat-tisjir, għatti u ħalliha tistrieħ għal siegħa. -Ħu porzjon żgħir ta 'għaġina, agħmel ballun u grass biż-żejt tat-tisjir u irrombla f'folja rqiqa bl-għajnuna ta' rolling pin. -Applika żejt tat-tisjir u sprinkle dqiq niexef, itwi żewġ naħat paralleli tal-għaġina u irrombla f'rota tal-pin. -Aqta' u aqsam f'żewġ porzjonijiet (80g kull wieħed), ferrex dqiq niexef u irrombla bl-għajnuna tar-rolling pin. -Aqta 'għaġina rrumblata bl-għajnuna ta' cutter ta 'l-għaġina tonda ta' 7 pulzieri. -Poġġi għaġina rrumblata waħda fuq folja tal-plastik, żid u ferrex il-mili tal-patata lesta 2 tbs, applika l-ilma, poġġi għaġina rrumblata oħra, agħfas u ssiġilla t-truf. -Poġġi folja oħra tal-plastik & paratha, applika żejt tat-tisjir u saffi l-parathas kollha fuq xulxin b'folja tal-plastik bejniethom. -Jistgħu jinħażnu (borża zip lock) sa xahrejn fil-friża. -Fuq grilja greased, poġġi paratha iffriżat, applika żejt tat-tisjir u aqli fuq fjamma baxxa miż-żewġ naħat sakemm kannella dehbi (tagħmel 6).

Istruzzjoni għall-Preparazzjoni: -Preheat griddle & żid żejt/butir. -Tillix paratha iffriżat, poġġi direttament fuq il-grilja. -Fry miż-żewġ naħat sakemm dehbi u iqarmeċ.