Ingredjenti għal Daal Kachori:

• 1 tazza għads isfar maqsum (daal), mxarrba għal sagħtejn
• 2 tazzi dqiq għal kull skop (maida)
• 2 patata medja, mgħollija u mgħaffġa
• 1 kuċċarina żerriegħa tal-kemmun
• 1 kuċċarina trab turmeric
• 1 kuċċarina trab taċ-chili aħmar
• Melħ għat-togħma
• Żejt għall-qali

Istruzzjonijiet:

1. Ibda billi tipprepara l-mili. Ixxotta l-għads imxarrab u itħan f’pejst oħxon.
2. F'taġen, saħħan ftit żejt u żid iż-żerriegħa tal-kemmun. Ladarba splutter, żid l-għads mitħun, it-trab tat-turmeric, it-trab taċ-chili aħmar, u l-melħ. Sajjar sakemm it-taħlita tinxef. Imwarrab biex jiksaħ.
3. Fi skutella tat-taħlit, għaqqad dqiq għal kull skop u niskata melħ. Gradwalment żid l-ilma u għaġna f'għaġina ratba. Għatti u ħalliha tistrieħ għal 30 minuta.
4. Aqsam l-għaġina fi blalen żgħar. Irrombla kull ballun f'diska żgħira. Poġġi mgħarfa mit-taħlita tal-għads fiċ-ċentru.
5. Itwi t-truf fuq il-mili u issiġilla sew biex tifforma ballun. Iċċattjaha bil-mod.
6. Żejt Saħħan f'taġen għall-qali fil-fond. Aqli l-kachoris fuq nar medju sakemm ikun kannella dehbi u iqarmeċ.
7. Għall-curry tal-patata, saħħan iż-żejt f'taġen ieħor, żid patata mgħollija u maxx, u ħawwad bil-melħ u ħwawar skond il-gosti tiegħek. Sajjar għal madwar 5 minuti.
8. Servi d-daal kachoris sħun ma' aloo ki tarkari għal ikla delizzjuża.