Ingredjenti

Ipprepara l-Mili tal-Patata:

• Patata, 4 medji, mgħollija u mqatta’ kubi
• Melħ roża tal-Ħimalaja, ½ tsp
• Trab tal-kemmun, 1 tsp
• Trab tal-bżar aħmar, 1 tsp
• Trab tat-turmeric, ½ tsp
• Tandoori masala, 1 tbs
• li>Cornflour, 3 tbs
• Pejst tat-tewm tal-ġinġer, ½ tbs
• kosbor frisk, imqatta’, 1 tbs

Ipprepara Għaġina Samosa:

• Dqiq għal kull skop, 3 kikkri
• Melħ roża tal-Ħimalaja, 1 tsp
• Żerriegħa tal-karom, ½ tsp
• Buir iċċarat, ¼ tazza
• Ilma sħun, 1 tazza, jew kif meħtieġ
• Żejt tat-tisjir għall-qali

Direzzjonijiet

Ipprepara l-Patata Mili:

Fi skutella, żid patata, melħ roża, trab tal-kemmun, trab tal-bżar aħmar, trab tat-turmeric, tandoori masala, dqiq tal-qamħirrum, pejst tat-tewm tal-ġinġer, kosbor frisk, ħallat u mgħaffġa sew bl-idejn u warrab .

Ipprepara Għaġina Samosa:

Fi skutella, żid dqiq għal kull skop, melħ roża, żerriegħa tal-karambola u ħawwad sew. Żid il-butir iċċarat u ħawwad sew sakemm jitfarrak. Bil-mod żid l-ilma, ħawwad sew u għaġna sakemm tiġi ffurmata l-għaġina, għatti b’cling film u ħalliha tistrieħ għal 20 minuta. Knead għaġina sakemm tkun lixxa, ħu għaġina żgħira u roll out roti kbar bl-għajnuna ta 'rolling pin (10 pulzieri). Poġġi skutella żgħira fiċ-ċentru tal-għaġina, żid il-mili tal-patata lest u ferrex indaqs. Neħħi l-iskutella u aqta 'l-għaġina fi 12-il triangolu ugwali. Irrombla kull trijangolu, min-naħa ta' barra lejn in-naħa ta' ġewwa bħal forma ta' croissant u issiġilla t-tarf sew (tagħmel 36). F'wok, saħħan iż-żejt tat-tisjir (150°C) u aqli samosas fuq fjamma baxxa ħafna sakemm ikun dehbi u iqarmeċ.